“学习胖东来”自主调改，永辉超市深圳宝安大仟里店焕新迎客

1月10日，永辉超市深宝安大仟里店经过一个多月的调改后，正式开门迎客，吸引大批周边居民一早前往购物，人气爆棚。

据悉，这是继福田区梅林卓悦汇分店后，永辉在深圳开出的第二家“学习胖东来”自主调改店。截至目前，永辉超市已在全国完成自主调改的门店数量已达36家。

以品质为导向，大幅调整商品结构

记者了解到，永辉超市宝安大仟里店面积近4000平方米，调改升级后，对商品结构方面进行了大幅度调整。

“调改后，门店的商品以品质为导向，推动裸价和控后台的策略，全面掌握商品的主导权，选品在保障基本民生的基础上，主打年轻、时尚、健康，以满足顾客对美好生活的需求。” 广东百佳永辉超市有限公司总经理陈任童表示。

在食用品方面，门店先将8000多支原有商品进行下架，汰换率约为70%。随后又再新引入单品近5000支，更新优化后单品约共9800支，新增率接近60%，目前门店商品结构接近胖东来门店商品结构的80%，并且引入了胖东来的网红爆款商品。

在烘焙、熟食等鲜食方面，对原有经营商品实现壁垒突破，增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，给超市增加了浓浓的烟火气。

生鲜方面，通过商品结构和供应链优化淘汰低质、老化、联营同质化商品结构571支，调改后保留802支商品，引进了鲜切潮汕牛肉铺、定向种植蔬菜等新品，确保食物新鲜健康。

门店的进口商品占比也有一定比例提升，由原来的7%调整到约21.3%。据门店负责人介绍，目前宝安大仟里店规划的进口商品主要来自日本、韩国、东南亚、欧美等区域，不仅新增了来自全球的健康、新奇的食材，很多年轻人喜欢的日韩面膜、护肤品、牙膏等，在这里都能买到。

细致入微 顾客服务更暖心

记者走进调改后的永辉宝安大仟里店看到，门店从装潢布局到环境氛围焕然一新，主副购物通道进行拓宽后，卖场显得更加宽敞明亮，视野变得更通透。

“目前门店的货架高度，由原先的2米以上调低到1.6米，层数减少到5至6层，调整货架高度主要考虑方便顾客取拿商品，同时一眼望去，整个超市的陈列更美观，分区更清晰。”超市负责人介绍。

在顾客服务方面，调改后的永辉超市在细节上更“暖心”，如在门店的出入口，更增设了顾客休息区，提供老花镜、血压仪、身高测量器、微波炉、直饮水等服务，甚至还增设宠物安置区，从小细节到大动作全方位保障顾客购物期间的体验。

商品怎么挑？买了如何煮？这些都不是问题！卖场里的标识牌能为顾客提供各种选购商品的技巧，以及为厨艺新手提供各种烹饪小贴士、家常菜谱甚至鸡尾酒调制配方。

在生鲜区也增加了和胖东来如出一辙的人性化服务。譬如，波士顿龙虾等水产品，均可提供清洗和打氧服务；鱼肉类可以根据顾客需求提供清洗、切段、切片、切丝、绞肉等服务；店内的海鲜厨房，可以为有需要的顾客提供简单的海鲜蒸煮加工服务。

同时，宝安大仟里店通过数字化赋能，将实体零售与数字经济深度融合，实现店仓一体，周边居民在线上“云购物”，将继续享受永辉生活带来的便捷到家服务。而在线下，无接触交易、自助结算等等数字化功能都在为消费体验加码。

不仅是顾客的消费体验，员工的工作生活状态也是永辉超市调改的重心。“员工幸福，才是打造幸福超市的根本，这也是我们学习胖东来‘品质和幸福’的商业模式领悟到的精髓。”陈任童表示。

据介绍，调改后宝安大仟里店员工工资平均增幅约30%，员工和储备学员人数也有一定增长，不仅保证门店员工平均日工作时长在8小时以内，也为后续的调改门店储备人员。同时，门店增设系列员工福利，如满一年即可享受10天带薪年休假、员工生日福利等，为员工幸福加码。

永辉超市副总裁兼全国调改小组负责人王守诚表示，商超转型，反内卷、促创新是关键，“我们通过学习胖东来，意识到真诚，品质，开放，创新才是出路，我们向优秀的同行学习，也开放我们的经验给大家参考，从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升，让员工工作得快乐满足，让消费者对品质的追求得到满足，从而带动消费活力的提升。”

（受访单位供图）

编辑 杨渝嘉 审读 吴剑林 二审 桂桐 三审 赵明