吃货消费能力不容小窥！休闲零食行业市场销量破万亿

日前，国内知名互联网咨询机构亿欧智库发布的《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，我国休闲零食业态从2008年左右开始出现，市场销量已突破万亿，3年后将达到2万亿。与此同时，随着人们消费理念的升级，“健康”与“多品类”成为主导休闲零食产业方向的新趋势。

曲折发展的中国食品工业，于2008年迎来了本土休闲零食新业态。宏观经济和传统食品行业消费需求，共同导致了长年的食品行业增速下行；随着产业升级与消费升级等进程的推进，2015年起食品行业增速缓慢回升。亿欧智库认为，休闲零食或可成为食品行业新的突破性增长点。

大数据显示，口味清淡、偏重养生的广东人，更注重零食的健康。广东剁手前十的零食品类的名单上，坚果炒货占据一半江山，其次是芒果干和脆冬枣，并不见鸭舌、麻辣牛肉等“重口味”爆款零食。

日前，“新零售”之风日盛，据介绍，“新零售”的本质其实是线上线下的跨界、效率的提升、覆盖面的扩大。例如：良品铺子有12大品类、90多种品种系列、1200个单品的良品铺子，素有“零食王国”之称。良品铺子作为一家零食企业，直接整合门店、电商、第三方平台和移动端以及社交电商这五大渠道，开辟了线上线下37个全渠道，其中包括2100多家实体门店；天猫、京东等线上电商平台；本地生活平台，饿了么、美团外卖、口碑外卖、百度外卖等；良品铺子APP、微信商城等社交电商。2016年，实现全渠道销售额60亿元，俨然成长为行业第一。

休闲零食行业未来趋势有以下趋势：

1.休闲零食在“第四餐化”趋势下，市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%；

2.灭菌、干燥、抑酶、储藏，尤其是冷链物流等新技术的革新，将进一步推动休闲零食的产品和业态的发展；更丰富的使用场景，更细分多元的零食功能，或将实现休闲零食的代餐化、礼品化、保健品化、特殊人群化；

3.“一带一路”有望推动我国休闲零食行业走向跨境贸易；供给侧改革与拉动内需政策下，休闲零食行业将继续推进产业升级；

4.良品铺子等龙头企业目前高度符合休闲零食未来发展趋势，属于行业与市场的开拓者，目前在产业链各环节都有相对更成熟的商业理解和把控能力，从研发、品控、柔性供应链，再到物流、销售、品牌传播方面的数字化管理整合，都可能成为其保持持续增长的重要助力；同时，对于休闲零食这一朝阳行业，应时刻注意新模式、新业态和黑马出现的可能。

编辑 李宇婷