促就业助发展！深潮协作在潮安开展“粤菜师傅”培训

8月6日，2025年深圳罗湖“携手”潮州潮安劳务协作技能（潮式风味点心制作）培训班在潮安区枫溪粤菜师傅培训基地开班，本次活动由罗湖人力资源局和潮安人力资源和深化保障局主办，罗湖对口帮扶协作潮安工作队深度参与。

本次培训班持续5个晚上，分成20个课时，其中理论课程2个课时，实操课程18个课时，对50名来自潮安对餐饮行业有就业创业意愿人员进行系统性厨艺培训。

培训内容系统完善，一方面通过理论知识普及，包括食品安全与卫生管理、潮式点心文化与发展，为参训人员筑牢了专业认知的根基；另一方通过实操课程的教学，教授蒸韭菜饺、潮州笋粿、红桃粿、家乡炸薯角、南乳肉包等带有潮州风味的特色点心的做法，让参训人员在亲手操作中掌握核心技艺。通过这种理论与实践的深度结合，让参训人员能在短时间内从“知”到 “会”，为今后独立开展潮式点心制作工作打下了坚实的技能基础。

本次培训主要着眼于三个方面：一是传承非遗文化。聚焦“技艺传承+创新转化”，让潮式风味点心这门传统技艺焕发新光彩，为非遗产业化注入新动能；二是促进就业增收。依托“粤菜师傅”金字招牌，通过特色技能培训，助力大家提升就业创业能力，以这个“小切口”推动关乎民生的“大事业”；三是深化区域协作，拓宽潮州劳动力就业渠道，为大家创造更多发展机会。

中式面点高级技师陈楚杰是本次活动教师之一，他表示此次培训不仅传承及发扬潮州菜的饮食文化，同时进一步加深了深潮两地美食文化交流。学员们也非常珍惜此次机会，认真学习。希望能更多开展类似的培训，通过培训培养专业技能人才，促进创业就业，助力乡村振兴高质量发展。

参训学员陈女士表示：“一直想开一家潮式点心店，但缺乏专业培训，这次机会难得，希望能学精手艺，将来把家乡美食推广出去！”

学员林先生说：“听说深圳很多茶楼需要潮点师傅，学好技术后，我计划去罗湖就业，收入能提高不少。”

8月7日，罗湖人力资源局一行到潮安区东凤镇调研就业驿站、零工市场，参观了技能培训区、便民服务区、驿站直播间，两地人力部门交流就业驿站建设经验和发展方向，探讨在就业方面开展深度合作。

罗湖对口帮扶协作潮安工作队表示，“粤菜师傅”培训的再度举办，是两地人力资源合作的延续与深化，更是两地携手将潮安民生事业高质量发展向纵深推进的生动体现。下一步工作队将继续发挥桥梁纽带作用，进一步拓宽合作领域，丰富合作内涵，打造民生帮扶协作领域的示范样板。

编辑 冯思颖 审读 李璐 二审 桂桐 三审 窦延文