深中两地“粤菜师傅”走进马鞍岛寻商机

为推动深圳中山两地“粤菜师傅”交流与合作，促进两地餐饮行业协同发展，“深中‘粤菜师傅’走进马鞍岛”活动于9月23日下午在翠亨新区马鞍岛举行，由深圳、中山两地近40名粤菜师傅组成的考察团前往翠亨新区马鞍岛进行实地考察交流。

翠亨新区规划馆展示翠亨新区未来发展布局。见习生 张景天 本报记者 明剑 摄

考察第一站选在翠亨新区规划馆。在规划馆工作人员讲解下，“粤菜师傅”们详细了解了翠亨新区地理优势、发展规划、产业布局及未来发展方向。第二站选在顺峰深中营地项目。顺峰深中营地项目原址为深中通道建设方大本营，占地约400亩，环境优美，视野开阔，位置优越，项目拟以香山文化为核心，投资两亿元打造集文旅、餐饮、民宿、酒店式公寓等于一体的高端商贸文旅综合体。

“粤菜师傅”聆听翠亨新区发展规划。见习生 张景天 本报记者 明剑 摄

该项目拓展负责人刘哲向考察团详细介绍了项目的规划和发展愿景。据悉，该项目将打造游艇码头、国际海产品交易市场、沙滩棕榈岛、情侣湖，计划引进包括进入舌尖上的中国名单的100到200家知名餐饮企业，同时配套1000个车位的停车场。

听完刘哲的讲述，大家纷纷表示看好这里的发展前景。中山一品鱼羊的老板黄金海接受采访时表示，深中通道开通之后马鞍岛成为大家关注的焦点，作为餐饮人的他很感兴趣，“这个项目环境和配套设施规划都很完备，后期建成以后，客流量应该是有保障的。希望这里能尽快建好，大家一起把店做好、把客人服务好。”

深圳市泉悦饭聚岗厦餐饮管理有限公司的负责人已有25年的餐饮从业经验，从一名“粤菜师傅”成长为一名知名餐饮企业的品牌创始人。这次走进马鞍岛之行，他直言未来可期，“这里地理位置优越，自然风光优美，从深圳过来下了桥就到，打造餐饮企业基地肯定有很好的发展前景，我们公司已经在和中山企业洽谈合作，本次考察也加大了我们在中山发展的信心。”

值得一提的是，活动在广东省五星“粤菜师傅”名厨林开胜的带领下，现场还有5名年轻的面孔，他们是“粤菜师傅”星厨帮扶示范项目受帮扶的对象。星厨帮扶示范项目包括技能提升、指导根据本土食材开发特色菜品、指导提升经营管理水平及能力、开展创业孵化培训及沉浸式训练等。这种“以老带新”的模式，充分发挥了星级名厨“传帮带”作用，推动了粤菜烹饪技艺的传承与创新，为中山技能兴业发展带来了新思路、新机遇。

据悉，马鞍岛餐饮项目达成意向项目15个，在建项目6个，落地项目10个，将带动就业超300人。后续，主办单位还将组织深圳、中山“粤菜师傅”代表，挖掘深中通道周边种植业、畜牧业、水产养殖特色优质食材，充分发挥技能作用，开发具有影响力、创新性的粤菜菜品，打造“上岛必吃”的马鞍岛特色宴。

编辑 周振捷 二审 朱晖 三审 吴森林