专家科普｜羊奶、骆驼奶的营养价值一定比牛奶高吗？

作为人类健康所需营养素的重要来源，牛奶约占全球总奶产量的81%。

随着奶类需求的增加，其他类别的动物奶，比如羊奶、骆驼奶以其独特的营养价值获得了人们的青睐……

但小众奶品一定更好吗？

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羊奶vs牛奶

与牛奶相比，羊奶的维生素A含量高，钙含量也更高，生物活性蛋白（如过氧化物酶、溶菌酶等）丰富，对改善肥胖和胰岛素抵抗具有一定作用。

羊奶含有较多的中链脂肪酸，且脂肪颗粒较小，比牛奶更容易消化。

羊奶也含有乳糖，但乳糖含量低于牛奶，更适合乳糖不耐受人群。

但是，羊奶中维生素B12、核黄素、叶酸的含量是普遍低于牛奶的。

骆驼奶vs牛奶

骆驼奶富含多种生物活性蛋白，其中β-乙酰化葡萄糖苷酶、过氧化物酶、乳铁蛋白及溶菌酶的含量高于牛奶，在降糖、抗菌、抗炎等多个领域展现出一定的潜力。

与牛奶相比，骆驼奶含有较多的长链单不饱和脂肪酸，且脂肪颗粒较小，有利于消化。

此外，骆驼奶的β-乳球蛋白含量低于牛奶，更适合过敏人群。

但骆驼奶的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、叶酸含量普遍低于牛奶。

总之，不论羊奶、骆驼奶及牛奶，它们只是膳食的重要组成部分。与其追求某一种奶的营养价值，不如做到食物多样化、膳食平衡。

对于健康人群，牛奶是性价比之首选；乳糖不耐受、代谢综合征人群，则可咨询专业营养师后选择合适奶类。

编辑 许家宜 审读 郭建华 二审 张玉洁 三审 万晖