专家科普｜全脂牛奶真的不如低脂牛奶健康吗？

大家在喝牛奶的时候

有没有纠结过

是该选全脂还是低脂？

🤔

“喝全脂牛奶会变胖”

“低脂牛奶更健康”

“血脂高不能喝全脂牛奶”

……

这些说法真的靠谱吗？

图源：图虫创意

根据脂肪含量的高低，一般将牛奶分为全脂和低脂（包含脱脂）牛奶。

参照国内标准，全脂牛奶的脂肪含量占3.25%；经脱脂处理，脂肪含量降到1.5%，则称为低脂牛奶。

不过，全脂和低脂牛奶中蛋白质和碳水化合物含量几乎相当。

相较于低脂牛奶，全脂牛奶含有较多的饱和脂肪酸，但同时也保留了更多的脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），钙吸收率更高，且富含磷脂，对促进儿童脑部健康发育非常重要！

早期研究表示饱和脂肪酸可能增加冠心病风险。因此，很多国家的膳食指南均建议饮用低脂牛奶。但近年已有多项动物实验和人群回顾性研究表明：全脂牛奶与肥胖、胰岛素抵抗、心血管疾病的关联证据并不充分，甚至可能对体重、心血管疾病结局产生有益影响。

其实，牛奶只是平衡膳食的一部分，膳食总脂肪（如肉类、坚果、烹饪用油）摄入量更值得关注。

对于大多数健康人群而言，每天300ml全脂牛奶就可以提供丰富的营养，且不会带来健康风险。

发育期儿童、孕期或哺乳期女性以及健康老年人，推荐全脂牛奶；而超重、肥胖、高血脂以及心血管疾病风险较高的人群，低脂牛奶可能是更好的选择~

别再盲目跟风选牛奶

根据自己的身体情况和需求

挑选最适合自己的吧！

编辑 许家宜 审读 张蕾 二审 周梦璇 三审 万晖