这道野菜连吃一周，大妈突然呕血、晕厥！紧急提醒→

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摘要

在品尝“春季限定”美味的同时，要注意食材的烹煮方式和食用量，切莫让胃肠道“受伤”！

最近

不少市民踏至田间挖野菜尝鲜

社交媒体上

不少博主分享自己挖野菜的经历

小红书截图

小编在此提醒大家

在品尝“春季限定”美味的同时

要注意食材的烹煮方式和食用量

切莫让胃肠道“受伤”！

每天一碗荠菜炒豆干

杭州大妈突然大口吐血

家住杭州的孙阿姨每年春天都会去山上摘野菜，恨不得摘一次野菜能管家里一周的蔬菜供应。

今年也不例外，孙阿姨隔几天就往农村跑，每次都有不小的收获。前不久，她剪了好几袋的荠菜带回家，清理干净，再放入冰箱保鲜层里保存。

那一周，孙阿姨几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。

结果吃出问题了：孙阿姨大便发黑，随后大口呕血，甚至还晕厥了，家人赶紧将她送到医院消化内科治疗。

接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。

考虑到病情凶险，医生决定将孙阿姨收治入院进行针对性治疗。好在救治及时，病情明显好转后得以康复出院。

医生解释，孙阿姨自身胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

医生强调，这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。

品尝春天的美味

有哪些需要注意？

路边的野菜你不要随便采，小心重金属超标

大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。一些地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集。

汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险更是大大增加。它们看上去干净鲜嫩，但如果食用的话，可能会对我们的健康造成危害。

不知不识不乱吃，春季野菜莫尝“险”

野菜的种类繁多，但是可供人食用的只占少数。普通人容易分不清楚，稀里糊涂就随便食用了。

一旦误食有毒的野菜，会导致食物中毒甚至引发更严重的健康问题。

光敏体质的人不要吃野菜

荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。

春天尝鲜要小心

这些菜可能有毒

马齿苋

马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽醌类化合物等毒性物质。进食过量的马齿苋会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后，症状会自行消失，而症状持续不好转的患者，应立即就医。

黄花菜

鲜黄花菜内含有少量秋水仙碱。若大量进食未经加工处理，或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。如果要食用黄花菜，最好食用干黄花菜。如果想吃鲜黄花菜，最好浸泡2小时，焯水后再浸泡2小时，然后炒熟食用。但一次进食量不宜过多，以免中毒。

香椿

香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽长大，其中硝酸盐的含量也在上升，特别是腌制的香椿芽，可能会使亚硝酸盐含量增多。把香椿放在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

荷芋

又称毛芋，芋荷梗中含有大量天然皂角苷，这种物质对人类的胃肠黏膜和咽喉有特别明显的刺激作用，所以平时不能生吃芋荷梗，应将其高温烹调后再食用。它还含有多种天然的易过敏成分，容易导致人体出现过敏，产生严重的身体不适，因此过敏人群不能吃芋荷梗。

菊三七

又名土三七、金不换，全草入药，具有治跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血、抗癌防癌等功效。因根部含生物碱，如双稠吡咯啶生物碱，可引起肝硬化、肝小静脉和门静脉周围纤维组织增生，出现肝小静脉闭塞症。有些消费者未在医生指导下泡药酒，长期饮用导致肝中毒。

鱼腥草

又叫折耳根，有低毒，含马兜铃内酰胺，过量服用后可能会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤，还可能导致上尿路上皮癌。

蕨菜

蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分，特别是幼嫩部分含量更高，而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物。过量食用引起的轻度中毒为消化道症状，会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛，以脐周绞痛为主，偶可见下腹部重坠痛，伴有腹泻、大便不成形。重度蕨菜中毒会有神经系统症状，如头晕、头痛、眩晕，偶有意识不清等。事实上，蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水（最好是小苏打水），有毒的原蕨苷就会被分解，之后就可以尽情享用这种来自春天的味道了。

如何正确食用野菜？