惠州包了个千斤巨粽迎端午 要蒸40个小时才熟

一个长达2018厘米、宽55厘米、重达上千斤的咸肉粽子14日中午在惠州市惠城区食寨农庄开始制作，预计要蒸40个小时才能蒸熟。据称，这个大粽子：预计在18日的惠州金山湖举办的惠城龙舟赛上供市民免费品尝。

记者在现场看到，餐馆空地上，摆着一只长方形的巨型不锈钢锅，这就是为煮粽子专门制作的钢锅，起锅和蒸煮都需要吊机来放置，然后分层放米、肉、豆，共放了5层。14日晚开始，这锅架将在几个煤气灶上，一刻不停歇地煮40个小时左右。

据最后计量，这个粽子共用了大米500斤、红豆100斤、眉豆60斤、绿豆100斤、五花肉160斤、净鸡肉20斤，共计1040斤。煮熟后会增加重量，净重量达1398斤左右，毛重量达1688斤左右，初算成本约3万元左右。

农庄老板张育生说，巨粽煮熟后，还要经过10多个小时的凉放，粽子内部完全凉透，才可以打开吃，否则就会很粘。这时间正好到了今年惠州龙舟赛的日子，等赛完颁奖时刻，正好在颁奖台旁分给运动员和观众品尝。

张育生介绍，这已经是他们第二次包巨粽了，去年首次包的大粽子总重量达到1198斤。

编辑 林捷兴