深潮协作绘蓝图① | 非遗“潮菜”入万家，深潮合作促人才培养

一提起潮州这座享有“世界美食之都”美誉的城市，必然要提起潮州菜。潮州菜烹饪技艺，被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。潮州卤鹅、生腌海鲜、红桃粿……数不完的潮州美食，香飘四海。如今，在深圳对口帮扶协作潮州指挥部的支持下，潮州菜烹饪这项传统技艺正转化为乡村振兴的新动力，增添了这座城市的烟火气。

日前，记者随“鹏凤齐飞 圳兴县域”深潮帮扶协作媒体采风行活动走进历史文化名城潮州，看古城的乡村振兴图景，访特区的对口帮扶协作。记者发现，深圳带来的不仅有行业领先的龙头企业、正在加紧建设的产业园区，还有人力资源、教育、医疗卫生等民生领域的全方位帮扶协作，以及信息的共享、理念的更新。

位于潮州市湘桥区的潮州市厨师协会门口密密麻麻挂了十多块牌匾，今年4月深圳市人力资源和社会保障局授予的“深圳市乡村振兴技能工作站潮州市湘桥区站点”颇为亮眼。“这可是深圳在对口帮扶地区设立的首个乡村振兴技能工作站，自成立以来已经为我们潮州培养了大量技能人才。”湘桥区人力资源和社会保障局局长林少敏告诉记者。

该工作站的搭建始于两地深入的前期调研工作。去年，深圳市福田区人力资源局和潮州市湘桥区人社局组建技能调研工作组，对湘桥区辖下全部5个街道、4个镇开展多次实地调研和座谈交流，摸清了企业的人才培养需求和人才缺口规模，为后续的技能培训工作提供了精准的数据支持。

工作站搭建了深圳福田和潮州湘桥职业技能培训共联共建平台，其聚焦助力粤菜等特色产业发展，在培养输送技能人才师资、构建完善培训体系、创新技能人才培育课程、强化餐饮产业前沿研究等方面，建立健全常态化沟通协作机制，深化产业工人队伍建设。

技能培训作为人才帮扶协作的核心工作之一，大幅度地提升了当地家政人员的专业技能水平。工作站不仅为当地提供了技能培训的平台，还通过举办潮州菜职业技能竞赛，促成一批获奖选手与用人单位签约，推动人才就业服务高水平发展。据介绍，今年以来，该站点已通过培训带动就业超500人，其中输送到深圳就业约100人。

为了进一步促进湘桥区传统行业的数字化转型，深圳还创新打造“新媒体助力乡村振兴”系列线下课程，将深圳发展直播电商、新媒体运营的优秀经验带到湘桥。今年7月4日，工作站开展了首期“新媒体助力乡村振兴”培训课程，邀请全国知名头部互联网品牌“交个朋友”深圳联合创始人王铭伟校长现场授课，指导40名湘桥本土企业代表和基层青年职工如何用好新媒体工具平台，挖掘湘桥本土文化和企业的特色。据悉，深圳依托工作站线上公益培训小程序，成功举办6场线下职业技能培训，系列培训服务惠及210人次，为湘桥区技能人才实施精准“滴灌”。

编辑 李璐 审读 吴剑林  二审 党毅浩 三审 徐恬