3月2日，第二届亚洲青年烘焙大赛启动仪式在深圳举行，深圳市职业教育和职业培训协会、深圳市旅游协会、广东省进口食品协会以及来自烘焙、旅游、文化创意等领域的行业协会、院校、企业代表，世界厨师联合会评委、导师代表参加。

亚洲青年烘焙大赛由世界厨师联合会烹饪竞赛委员会华人代表Kenny Kong发起，集檍（深圳）文化策划有限公司主办，是世界厨师联合会认证的国际烘焙赛事。该赛事聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推动亚洲青年烘焙行业的发展，提高青年烘焙师的能力，激发他们的创新精神，同时传播认知食源、珍惜食物、环境保护及食品安全等理念，进一步弘扬和传承烘焙文化。

深圳市职工教育和职业培训协会会长蔡焕行表示，作为获世界厨师联合会认证的国际烘焙专业赛事，亚洲青年烘焙大赛是填补了深圳在该领域的空白，对推动大湾区、全国乃至亚洲烘焙行业的高质量发展具有重要意义。深圳职协将给予多方面提供督导和支持，为选手创造一个公平公正的比赛环境，为赛事的顺利进行保驾护航。

据了解，第二届亚洲青年烘焙大赛计划于2024年9月举行，主题为“传承与创新”，鼓励参赛选手将传统烘焙技艺与创新理念相结合，致力于在烘焙领域传承传统的美食文化，并通过创新方法与创意灵感为其注入新的活力与内涵。

“每个国家和地区都拥有独特的饮食文化，作为烘焙师，我们有责任传承这些珍贵的文化传统。”亚洲青年烘焙大赛发起人、裁判主席Kenny Kong在介绍赛事主题时说，本届赛事鼓励参赛选手在保留当地文化的基础上勇于创新，借助新技术、设备和科学烹饪方法，注重口味的同时提升营养价值，满足当代人对美味与健康的追求。

本届赛事将在去年的基础上进行升级，除了来自中国、中国香港、中国澳门的专业参赛队伍外，还计划向日本、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、韩国、马来西亚、巴基斯坦、阿联酋、蒙古等国家和地区发出邀约，将组建8个以上专业代表队参赛。此外，还将与中食展达成战略合作。

“此次亚青赛与中食展将强强联合，会充分发挥行业商协会及企业凝聚力，为大湾区食品行业的繁荣和发展贡献力量。”广东省进口食品协会深圳分会执行会长徐夕雅表示。

据主办方集檍文化有关负责人介绍，本届赛事将计划同期还举行“2024榴莲水果创意大赛”，参赛选手们将以榴莲为主题现场制作，发挥自主创造力，将美食与艺术结合，选拔最具创意的甜品师。

“一直以来，集檍文化深耕烘焙行业，以西点烘焙技能为核心，加入中国的美食文化，致力于培养实战技能人才，为行业发展贡献力量。”集檍文化董事长肖顺芳表示，希望通过举行亚青赛及系列赛事，加强国内外烘焙人才的正向交流，提高国内青年烘焙师的技能，持续发掘行业高技能人才，助力中国烘焙精英人才走向世界。

启动仪式现场，集檍文化展示了团队的烘焙艺术作品；亚青赛裁判主席Kenny Kong、裁判长Leslie率团队精心制作出各种精致的中西合并甜品，并以生肖“龙”系列糖艺作品完美地呈现了传统文化与烘焙魅力。

（受访单位供图）

编辑 杨渝嘉 审读 刘春生 二审 桂桐 三审 张雪松