赶紧围观!大咖站台,厨神点赞,网红直播,“赣菜”热浪来袭

8月12日,深圳首届贑菜技术大赛决赛在福田区赣粤一家大酒楼隆重举行,经过初赛入围的十八家具有代表性的企业现场角逐。

这是深圳市人民政府主办、深圳市商务局承办、深圳市餐饮商会执行承办、江西省政府驻粤办荣誉承办的“鹏城8月欢乐购”其中的一个活动单元。

深圳第一届主题菜系“赣菜”技术大赛结合赣菜在深圳地区的特殊地位,从细分领域将餐饮对消费的促进作用发挥到极致。

深圳市江西商会会长熊建明博士指出,赣菜源远流长,瓦罐汤名扬天下,他代表深圳江西商会全力支持赣菜的系列发展,成为深圳市民的喜闻乐见的美味佳肴。

江西省政府驻粤办刘友龙主任表示,江西省政府历来重视赣菜的推广,举办过“十大赣菜”评选活动,商务厅也推出过“创赣菜品牌四百工程”,省里也陆续出台过一些针对餐饮行业的优惠扶持政策。政府以指引、引导性的作用为主,餐饮行业、餐饮市场的变化还是更需要餐饮企业联合起来发挥积极作用。

深圳市餐饮商会会长朱河表示,此次市商务局等部门将此项重大活动交由餐饮商会执行承办,说明了市领导对商会工作的高度认可。餐饮商会目前会员数量发展迅猛,在行业内也扮演着越来越重要的角色,此次肩负重任,一定将“鹏城8月欢乐购”活动办出特色、办出成果,发挥餐饮的优势,提升餐饮行业整体的水平。

朱河认为,此次赣菜大赛的目的不仅是将赣菜在深圳发扬广大,而是结合目前深圳餐饮市场的个性化发展趋势,希望更多的个性化餐饮在深圳都得以健康的发展。深圳是粤港澳大湾区的核心城市,未来餐饮也能够在大湾区起到引领作用,也这需要更多菜系在深圳能够发展,这也是经济融合的重要途径。

深圳江西商会轮值常务副会长吴文峻博士致力推动赣菜的发展,做出卓越贡献,大会特此为吴文峻颁发赣菜杰出人物奖。

赣菜在深圳并非主流菜系,但其独特的地域特色也彰显出了深圳餐饮行业的包容性,其个性化的存在,不仅能够满足在深圳的江西人的情怀,而且也是更多深圳人对江西文化了解的窗口。此次举办赣菜技术大赛,正是加速深圳和江西两地文化的融合交流,以及未来两地深入合作的铺垫。

对于“赣菜”,深圳不少业内人士认为,赣菜自身的文化内涵、技术工艺、历史传承等方面皆不逊色八大菜系。通过本次大赛可以看到,果然名不虚传。

有图有真相——

本次美食活动,吸引了不少美女网红现场直播。

本次大赛极具专业性和权威性。

大赛由深圳市餐饮商会专家委员会主席谭子滔、中国饭店协会副理事长王克明、深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振、深圳紫荆山庄行政总厨黄泰民、深圳市餐饮商会名厨委员会副主席郑凯华、深圳市餐饮商会专家委员会副主席江本华、深圳市餐饮商会执行会长王英知等担任评审。

经过认真评审,评出“第一届主题菜系(赣菜)技术大赛获得深圳市赣菜十大品牌奖”和“第一届主题菜系(赣菜)技术大赛获得深圳市优秀特色菜品奖"。

第一届主题菜系【赣菜】技术大赛获得深圳市赣菜十大品牌奖名单

深圳赣粤一家餐饮管理有限公司

深圳市井冈印象餐饮文化管理有限公司

深圳市爱人餐饮服务有限公司

深圳市赣南印象餐饮管理有限公司

东莞市清溪米太饮食店

深圳市七零年代餐饮管理有限公司

东莞市老俵土菜馆

赣江新区驻深圳联络处

深圳市麦梦园餐饮服务有限公司

深圳市中兴和泰海景酒店

第一届主题菜系【赣菜】技术大赛获“深圳市优秀特色菜品奖”

高烧麻山药(深圳市和禾祥记餐饮有限公司)                

鲍汁水鱼焖大扇鸡(深圳市食为先实业有限公司食为先酒家)        

乳山小金刚【深圳市永光盛世餐饮管理有限公司(蚝之味)】  

老坛剁椒鱼头(深圳市添饭剁椒鱼头餐饮管理有限公司)        

鱼仙子沙律汁明虾球(深圳市北海渔村饮食服务有限公司)            

金牌烤全羊(深圳市伊兰实业发展有限公司清真餐厅)        

兴国将军肉(深圳市佬表人家餐饮管理有限公司)            

夺命肥肠(新沙烧烤餐饮管理深圳有限公司)          


(作者:玄伟东)

评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论