打破刻板印象！大家乐推出“冬瓜盅”，让功夫粤菜成为便餐新品种

盛夏酷暑，广东老字号大家乐突破休闲餐饮边界，推出季节限定新品 “冬瓜盅” 系列，为食客带来夏日时令滋味，打破 “功夫粤菜” 难出现在便餐场景的刻板印象。

大家乐秉持 “乐得健康” 理念，其研发的 “冬瓜盅” 系列适时上新。选用 “绿玉小冬瓜”，春季播种，经 4-5 个月培育，7 月收获的小冬瓜肉质饱满清甜。

冬瓜盅是粤宴 “功夫菜”，大家乐凭借供应链能力与反复研发，将其引入菜单。制作颇为讲究：猪骨、鸡骨慢火熬两小时出醇厚汤底，加肉粒等食材浸煨两小时，再将高汤注入冬瓜盅蒸半小时，最后加素翅等点缀。蒸汽中，冬瓜与食材融合，夜香花芬芳、冬瓜清甜、汤底鲜醇，勾勒出粤式夏日舒爽。

大家乐依据不同时段需求提供差异化服务：午市有适合打工族的一人食冬瓜盅套餐，让忙碌过后的人们快速享受到清润滋味。晚餐时段，升级夜市专享套餐，除一人食外，还有二人套餐，搭配咕噜鸡球、小炒牛肉等经典粤式小炒，满足家庭用餐或朋友相聚的需求。

始于 1968 年的大家乐，1992 年在深圳开内地首家门店，现内地分店超 180 家，是街坊心中的 “社区大食堂”。时代在变，大家乐传承港味且不断创新，正如其负责人所说，“让每一位顾客的用餐时刻，都成为值得回味的生活片段” 是其不变的追求。

（图片由受访企业提供）

编辑  丁薇  二审  玄伟东  三审 朱海燕