大家如今都比较关心农药残留的问题，网上也流传着各种各样的洗菜“妙招”，让人看了莫衷一是。比如，有的人总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，认为盐能杀菌，自然也能去除表皮上残留的农药，市场上还有专门的蔬果洗涤盐等产品出售。这么做真的有用吗？

据广西农科院的老师介绍，在浸泡果蔬时，往水里添加一些食盐，可以驱除虫子，便于把蔬菜中的小虫子与蔬菜分离，比如空心菜、西洋菜中的蚂蟥。但是，“盐水可去除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以用盐水来浸泡果蔬，实际起作用的其实还是水。相反，盐水还不如清水更利于稀释农药，如果真想添加点什么清洗剂，可适当加入一些碱性物质。

另外，蔬果浸泡之后，最好用清水再冲洗几次。清洗果蔬时，温水比冷水要好；而清洗肉类时，则是冷水比温水好。当然，也可以到超市购买专门的果蔬清洁剂，因为是已经调配好浓度的碱性杀菌产品，用起来比较方便省事。

来源 中新网

编辑 张妙红