深圳第七届盆菜节在盐田启幕解锁传承粤菜文化的美味盛宴

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12月5日，第七届深圳盆菜节在深圳市盐田区海鲜街展开。

12月5日，第七届深圳盆菜节在深圳市盐田区海鲜街展开。作为一项深受市民喜爱的传统佳肴活动，本次盆菜节以其丰富的文化内涵和独特的风味吸引了众多食客和餐饮企业参与，共同为粤菜文化的传承与发展贡献力量。

据悉，自2017年首次举办以来，深圳市盆菜节已经走过了六个年头。每年的活动都吸引着来自各个餐饮企业、厨师及美食爱好者参与，成为展示地方特色与创新烹饪技艺的重要平台。

开幕式上，盐田区委常委、副区长高东春指出，希望借举办盆菜节活动的契机，支持和弘扬本土的盆菜美食品牌，大力支持辖区企业发展。高东春表示，这一活动不仅为消费者提供了优质的美食体验，也是一项积极帮助企业“创品牌”“找市场”的惠企之举，将为深圳餐饮业发展注入新动能。盐田区积极参与打造层次高、影响力广的盆菜节活动，也将进一步通过美食，助力推动打造沙头角深港消费合作区和世界级滨海旅游目的地。

在中国人的传统观念中，团圆饭是家人聚集一堂，共享天伦之乐的重要时刻。大盆菜作为年夜饭的重要组成部分，象征着丰收与富裕，“盆满钵满”“团圆美满”也是这道荤素皆有、包罗万象的春节佳肴所寄托的美好愿望。

活动现场飘散着诱人的香气，让人垂涎欲滴。各类新鲜海鲜、肉类及蔬果被巧妙搭配，让原本普通的大锅变得格外生动而充满活力。从鲍鱼到海参，从鸡肉到蔬果，每一道工序都显露出厨师们精湛技艺的一面，也充分体现了他们对这门古老艺术形式的创新理解与诠释。

读特新闻记者了解到，为了确保此次赛事公平、公正、公开地进行，由行业资深专家组成评审委员会对参赛作品进行了全面细致的评选。中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席李顺贵、中国烹饪大师黄泰民、深圳鹏城技师学院任烹饪专业教师邓永宏、中国饭店协会一级评委陈志坚、全国饭店业国家级评委王英知等大师均对比赛给予高度重视，不仅关注选手们在技术上的表现，更注重他们对食材搭配以及整体创意构思上的表现。

随着比赛进入尾声，各位专家评委纷纷发表见解，为接下来即将揭晓获奖名单做铺垫。黄泰民强调，对于高档食材使用的不当可能导致成本浪费，同时他呼吁生产企业要关注平价原料，如扣肉等，使其能更好地走入千家万户。他认为，高端市场虽然重要，但保持平衡才是未来发展的关键所在。邓永宏则建议参赛者要善于借鉴国外优秀经验，提高自身技巧，并希望大家能够继续努力，把这一古老而又现代化的新派粤式料理推向更广阔的平台。而陈志坚特别提到了融合元素的重要性，希望更多年轻厨师能够大胆尝试不同风格，让传统焕发新的生命力。