湖北藕汤有标准了！

你在网上买过湖北藕汤吗？

近日湖北省卫健委发布

食品安全地方标准《湖北藕汤》

将于2024年5月24日起实施

在电商平台上，有多款标称湖北藕汤的商品销售。

标准所说的湖北藕汤是指以新鲜莲藕、鲜（冻）猪排骨和（或）猪大骨等熬制的猪骨汤为主要原料，添加或不添加鲜（冻）猪排骨，配以其他原辅料，经预处理、熟制、灌装、杀菌或速冻等制成的预包装产品。相关产品在原料方面，所用莲藕的原产地须位于湖北省，藕体须色泽均匀一致、无病虫害、明显机械损伤和斑疮等；在感官方面，莲藕应呈褐红色或浅红色，汤汁呈奶白至浅红色，莲藕组织软硬适度、块形大小均匀，无肉眼可见外来杂质。

该标准对湖北省内预包装藕汤产品的范围、术语和定义、技术要求、检验规则等作了明确规定，包括原料、感官、理化指标、污染物限量、农药残留限量、食品添加剂、净含量、生产加工过程卫生要求等。

湖北藕汤是湖北省最具代表性的地方特色食品之一，深受广大消费者喜爱。在电商平台及本地一些超市里，能见到有多款“湖北藕汤”预包装食品销售。但由于缺乏统一的产品标准，相关产品的质量良莠不齐。制定《湖北藕汤》食品安全地方标准，有助于满足市场对于特色食品标准化和产业化的需求，保障广大消费者的饮食安全。