“客家味”是什么味道？或许是梅州柚的味道，蜜香清甜；是客家炒绿的味道，甘香醇厚；是盐焗鸡的味道，咸香独特……3月3日，梅州柚、客家炒绿、客家预制菜等梅州特色农产品亮相2023梅州特色农产品粤港澳大湾区推介活动现场。据悉，此次活动是首届中国国际（佛山）预制菜产业大会及第十二届广东现代农业博览会系列活动之一。

“我手上的梅州柚是去年11月7日立冬时采摘下来的，在自然条件下存放了四个月，依然保持新鲜、不失香气，是‘天然的水果罐头’。”梅州市农业农村局副局长陈爱东在活动现场推介梅州柚。早在四年前，陈爱东就被称为“柚子局长”，是第一批直播带货的局长。他多次出镜介绍梅州柚的生长环境、特征和生产标准，致力于打造专家型IP，推动梅州柚成为令消费者信赖的品牌。

记者了解到，梅州是著名的“世界长寿之乡”，也是全国有名的“富硒”之地。8280平方公里的富硒土壤，让生长在这里的梅州柚营养价值颇高，被奉为梅州富硒长寿形象的最佳“代言品”。

据介绍，近年来，梅州持续发力做优“严管理”“强龙头”“拓销路”“深加工”四篇文章，贯彻“匠心种好柚，品质赢市场”的理念，将“用工匠精神种好梅州柚”“不熟不采，非熟不卖”等口号落到种植、营销等各个环节，将种植面积65万亩、产量95万吨、产值72亿元的梅州柚，打造成为富民“大产业”，一举奠定“中国柚子看梅州”的产业地位。

客家炒绿被称为“梅州一绝”。梅州市人民政府副市长谢钦文表示，要将客家炒绿打造成为“广东绿茶第一品”。梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英指出，嘉应茶·客家炒绿是大自然给予梅州的一件珍宝，客家人秉持坚守，形成“摊青、杀青、揉捻、炒干”等别具匠心的制茶工序，并传承千年的种茶饮茶习惯，让客都梅州拥有深厚的客家茶文化。如今，嘉应茶正在走出围龙、走出山区，成为粤港澳大湾区的“茶罐子”。

“盐焗鸡、梅菜扣肉、兴宁肉鸽、腌面、客家娘酒鸡……千年来，客家人的八方迁徙，风味的四海流变，孕育出独特的客家饮食文化和客家菜肴。”在活动现场，金苑食品（广东）有限公司、梅州市金绿现代农业发展有限公司、广东慢食客家贸易有限公司三家企业代表分别上台推介客家预制菜。梅州客家菜因山而生，不断传承创新、包容发展。

作为“中国客家菜之乡”，梅州在粤菜中独树一帜，在预制菜产业发展赛道上不仅有行业基础，更有广阔的市场前景。过去由于地域、交通等因素，客家菜“养在深闺人未识”。2023年中央一号文件发布，首次将预制菜写入其中。梅州抢抓风口期，将客家预制菜产业作为全面实施乡村振兴战略重点谋划推动的一项工作，立足资源优势，抢抓政策机遇，主动对接粤港澳大湾区产业扩张和配套需求，努力将梅州打造成为全省乃至全国有影响力的客家预制菜产业集聚区，全力推动梅州客家预制菜和文化产业高质量发展。

“紧抓预制菜产业发展东风，已经成为广梅产业园的发展方向标。”广梅产业园科技和经济发展局局长蔡例杏面向大湾区作广梅产业园预制菜产业招商推介。她表示，逐渐完善的广梅产业园产业链条，正在释放着更多发展红利。据了解，广梅产业园位于广东省梅州市，是广州梅州产业共建主战场，是粤港澳大湾区、海西经济区、粤东沿海经济带三大经济圈产业转移和要素溢出的叠加承接地，正加快创建国家高新区。

近年来，广梅产业园立足梅州资源禀赋，抓预制菜产业发展窗口期，借力广梅对口帮扶、梅州融湾发展机遇大力发展预制菜产业。发展预制菜产业，是广梅产业园适应消费升级新需求重点打造的项目，也成为广梅产业园食品饮料产业园的新业态。当前，广梅产业园吸引伊利食品、珠江啤酒、广药王老吉、广州酒家等一批食品类龙头企业集聚发展，致力打造广东省内发展势头最好的食品饮料产业园。2022年，其食品饮料集群总产值增长42.75%，占园区总产值35.55%。

据悉，本次活动旨在贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”，以粤港澳大湾区为桥头堡，进一步打响梅州特色农产品品牌知名度，拓展珠三角城市群及港澳市场，持续叫响“匠心种好柚，品质赢市场”“天天都喝嘉应茶、年年都吃梅州柚”“品客家预制菜，感受家的味道”等品牌营销口号，助力梅州农业产业高质量发展，进一步推动梅州乡村振兴事业向前发展。

（原标题《“就好这口客家味！”客家人宴请大湾区吃梅州特色农产品》）

编辑 葛墨含 审读 韩绍俊 二审 周梦璇 三审 陈晨