数探深圳！深挖数字变革餐饮经营业态

2月15日，在食里春风·餐饮大咖聚享会深圳站现场，抖音生活服务餐饮业务中心携手深莞本地餐饮企业，搭建头部圈层交流场，深入探讨2023抖音生活服务餐饮行业新业态、平台新风口和营销新玩法。

深圳市场百花齐放，餐饮业态兼容并蓄

深圳市商务局服务贸易处副处长周林表示，深圳作为信息技术和数字经济的先锋城市，有着许多商家、达人通过抖音平台，正在重塑餐饮消费链路，激活全新生意场。

抖音生活服务正以真实、优质、丰富的内容为纽带，连接数亿用户和众多餐饮商家，助力更多餐饮品牌长效经营。“我们在品效多维经营上，为商家提供了更加专业化、精细化的运营支持，帮助品牌在抖音实现长效的经营增长。”抖音生活服务餐饮行业南区大客户业务负责人吕莉说。

抖音生活服务餐饮行业南区大客户业务负责人 吕莉

抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜以数据视角，详细阐述了当前深圳餐饮业态的趋势和机会点。巨量引擎城市研究院的数据表明，不同品类的多元化美食，均会频繁地出现在深圳抖音用户的搜索列表里；消费者除了热衷本地粤菜以外，也很喜欢去湘菜和川菜餐厅打卡。“精致代表品质，热辣彰显勇敢，这是深圳人的口味偏好，也是深圳人的精神内核。”符娜说。

抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人 符娜

值得注意的是，“附近美食优惠团购”这一关键词的搜索热度高于其他关键词，这表明，在抖音搜索美食团购已逐渐成为了深圳抖音用户的习惯。吃喝玩乐在抖音，正在潜移默化地融进深莞，变成一种生活方式。

以数字化链接，助力数字化经营

中国餐饮一直在进化发展的路上，多变的市场环境下，餐饮企业纷纷都在寻找第二发展曲线，以更好地提高品牌和门店曝光率，提升市场竞争力。抖音生活服务围绕数字化视角下的生活服务经营矩阵，将线下门店的优质商品和服务通过抖音生活服务链接到线上，让更多餐饮人找准线上经营的方向，激发出更多生意新可能。

抖音生活服务餐饮行业经营策略总监罗文说：“抖音生活服务经营矩阵主要由‘全局数字化经营、达人入局合作、商家长期经营、持续营销活动’四大维度展开，助力餐饮商家在变化的环境里获得制胜先机。”

抖音生活服务餐饮行业经营策略总监 罗文

对此，不少深圳本土餐饮企业有着感同身受的经历。“我们在引流推广期间，就借助抖音生活服务的达人资源，主打年轻客户群体，成功使品牌登上深圳市日料热销榜第一名。”鮨政·Omakase创始人司徒小鹏说，“在经营过程里，通过抖音生活服务数字化链接，单场抖音直播的GMV最高达到了160万”。

鮨政·Omakase创始人 司徒小鹏

抖音生活服务所打造的自运营和达人运营体系，一方面可以帮助产品在短期内实现霸屏营销和爆单，另一方面也可以加持品牌热度和品类关注度，持续沉淀品牌资产，带来长期生意增长价值。

加速数字化转型，实现生意长效增长

随着传统渠道增长见顶，越来越多的餐饮商家瞄准抖音生活服务。巨量引擎城市研究院的数据表明，截至2022年底，深圳的合作商家数已经突破了2.2万，认领POI数量突破了4.1万。这些商家在抖音上通过短视频、直播和各种新玩法开拓他们的线上经营，也在持续刷新着交易量级。

抖音生活服务餐饮行业深莞大客户业务总监 庞景仁

那些能够在抖音成为现象级指数增长的餐饮企业，究竟是如何经营的？抖音生活服务餐饮行业深莞大客户业务总监庞景仁表示，抖音生活服务持续创造着新奇特的消费场景，助力长效经营，核心就在于直播大场造声势、日常运营提粘性、全员皆兵强赋能，生态共建创新机，“说白了就是从直播到运营，再到孵化品牌直播矩阵以及和平台展开持久的生态共建”。

（图片由受访方提供）

（原标题《数探深圳！深挖数字变革餐饮经营业态》）

编辑 王子烨 审读 韩绍俊 二审 许家宜 三审 刘一平