盯紧每一餐!东莞市长安镇推进20个学校食堂食品安全达“A级”

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为加强新学期校园食堂食品安全管理工作,东莞市长安镇领导率队深入配餐公司和学校开展检查工作,保障广大师生的饮食安全和身体健康。

2月18日,长安镇委委员李若晖带领镇宣教系统、长安市场监管分局相关工作人员,首先来到配餐公司对新学期学生配餐情况进行了解,并现场查看了烹饪、检测等环节的食品安全和卫生情况,及“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统运行情况。李若晖叮嘱配餐公司,要严格把控食材和配送过程食品卫生安全,紧绷食品安全弦,为师生提供健康卫生安全餐食服务。

“我们对收货时的样品保存留样,对留样品进行检测,我们有专门的农场检测和收货的硬化标准,首先保证来货源头的食品卫生安全,然后在切配、在炒作、在煮的过程当中保证一定要煮熟煮透,保证食品达到食药监市场监管部门要求的标准温度,保证我们的食品出品是安全的。”配餐公司总经理芮奕强说。

据了解,目前长安8所公办小学实行午餐配送制度,每天早上10点半左右有专车将配餐服务送至各小学,实行“一校一车”供应配餐。

来到金沙小学已是中午11点半,李若晖走进课室,关切地询问学生用膳感受,并听取了学校负责人有关学校落实午餐午休、食品安全管理方面的举措,深入了解了学生用餐量、配餐营养是否适中等情况。李若晖还陪同学生就餐,品尝菜式味道。

李若晖表示,学生安全无小事,学校要严格落实好食品安全管理工作,适时向广大师生普及食品安全知识,提升食品安全风险防范意识,构建起“学校用心、学生开心、社会放心”的校园食品安全工作格局,全力保障广大师生的饮食安全和身体健康。

2月17日,长安市场监管分局检查组先后到实验中学第二校区、振安小学,重点围绕食品进货查验和索证索票、食品贮存加工、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全管理人员配备履职及抽查考核情况、“互联网+明厨亮灶”推进情况等环节进行详细检查。为加强宣传引导、普及食品安全知识,检查组还在学校内向学生发放有关食品安全知识的小册子。

“实中校区已达A级饭堂的级别,第二校区刚启用半年,正在申报A级饭堂的评审。校园食品安全也是重中之重,我们每天都会采样、留档、保存起来,一般采样留档都是超48个小时,每天医务室都有医生专人来监管。”长安实验中学副校长黄立君说。

据了解,为全面强化校园食品安全监管,2022年,长安市场监管分局计划推动、指导现有“B级”学校食堂进行硬件设施升级、管理水平升级,使其综合评级达到“A级”;将全年推进20个学校食堂食品安全量化分级达到“A级”。

(作者:深圳特区报记者 刘秋伟 通讯员 长安宣 文/图)

编辑 刘彦 审读 刘春生 审核 郑蔚珩

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