营造安全放心餐饮消费环境 龙华区开展重点区域餐饮业规范管理和质量提升培训

为促进“MALL消费”在繁荣夜间经济发展中起到示范引领作用，优化龙华区餐饮休闲购物娱乐多元一体化商业环境，以更高品质、更优服务、更强安全的餐饮服务带动大型商业综合体消费逐步“回暖”，6月9日下午，市市场监督管理局龙华监管局在龙华壹方天地Mall召开了“打造Mall食安2.0版促消费更放心”主题培训会。

据悉，培训会介绍了Mall食安2.0在量化等级、信息公示、明厨亮灶、追溯管理、自查报告、文明宣传等方面的“集成示范”要求，以及食品安全规范标准，并对餐饮质量提升之打造“Mall食安”2.0版工作进行了部署。该项目创新采用PM（项目管理）模式，坚持问题导向，提倡“三方一法”，要求政府监管方、物业管理方、经营方共同遵守“项目管理方法”，确定各方职责和沟通流程，指定项目联系人，明确提升范围为Mall全部餐饮商家，严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》A级建设标准，按照“同步启动、分类推进、聚焦特色、服务增长”的计划稳步推进。同时，会议就疫情期间对壹方城Mall食安监管及助力复产复工有关情况进行了介绍，督促物业方科学做好公共卫生防疫不放松，指导餐饮经营者及时申报更新证照，完善信息公示。

活动中，市质量检验协会食品安全专家对壹方天地Mall餐饮相关方进行了培训，从食品安全基础知识、餐饮现场加工规范操作、食品经营许可政策要求、监管热点问题等几个方面，进行了详细讲解和指导。下一步，市市场监督管理局龙华监管局将继续围绕食安监管首责，突出“集成示范”特点打造辖区食安2.0样板，发挥“两专”优势（专业监管、专门队伍），为龙华消费增长和经济发展贡献“市场监管”力量。

编辑 许舜钿