端午时节，客家粽香。

5月23日，虽然离过端午还有些时日，但东莞市樟木头镇敬老院的工作人员却在这天就忙着进厨房，精心为敬老院里的长者们准备新鲜的客家咸肉粽子，以独特的敬老爱老方式，提前与长者们一起过节。

蔡伯在敬老院过了第13个端午节

“来来来，正宗的客家鲜肉粽刚出炉，大家快来尝一尝！”当天，当热腾腾的客家粽子从大铁锅里捞出，放在碟子上端到老人们面前，老人们别提有多高兴。

粽子飘香，敬老情浓。据悉，为了给老人们准备粽子，敬老院的厨房人员要比往常起得更早，到市场上挑选新鲜的猪肉、咸蛋和粽子叶等材料。据厨师老蔡介绍，每年的端午节前夕，制作粽子的材料都比较紧张，不早点去可能买不到好的猪腩肉……

今年已经是蔡伯伯在敬老院过的第13个端午节了，正是敬老院根据时节为老人们举办各种各样的特色活动的原因，让他对这里的生活很是热爱、享受。已是满头白发的蔡伯对敬老院每年包粽子的做法更是喜欢和赞扬。

“端午节吃客家粽，是我们客家人一种特殊的情怀！”蔡伯一边品尝新鲜出炉的粽子，一边说，当年经济不好，吃到的粽子馅料少，肉小块，不像现在的粽子，包得那么大，而且还有那么丰富的馅料。

“粽子用糯米制作，容易吃饱肚子，年轻的时候一次可吃下5、6个，现在年纪大了，能吃下一个粽子就很不错了。”如今，69岁的蔡伯吃起客家粽已不如当年的食量，轻轻地品尝几口就能得到很大的满足和慰藉。

让老人们感受到家的温暖和快乐

“每到端午节，家家户户最少不了的就是粽子，我们客家人更是如此！”敬老院的老院长蔡运娇笑道，客家人称“端午节”为“五月节”，为了庆祝节日每家每户都会包粽子。

“为老人包粽子是一种福气，敬老爱老是一种传统美德，大家都会有老去的一天。”蔡运娇已经记不清这是第几年参加院里包粽子的活动了，因为每年她都要亲手包粽子送给老人品尝。她还说，到本月29日敬老院还会举行更大规模的包粽子活动，大约要包1000多条咸肉粽，让大家都来品尝粽子，体验客家人过节的气氛，一起庆祝端午节，让敬老院里更加热闹起来！

“外面买来的咸肉粽始终觉得没有那么好吃，要自己做的才有这种味道。”今年72岁的罗婆婆在敬老院生活了10个年头，对客家咸肉粽很有感情。她说自己十六、七岁就开始学包粽子，年轻的时候每到端午节都要包粽子过节，从来不会去外面买。

“我们希望通过全体工作人员的努力，将敬老爱老这一美德传承下来，并且不断地发扬下去。”据该敬老院院长蔡小琴介绍，为了给居住在这里的老人们有“家”的感觉，敬老院会根据一年里的各种节日，提前策划各种应节活动，如制作咸肉粽、客家鹅、“刀麻切”等客家食物等等，努力营造节日氛围，让老人们在这里感受到家的温暖和快乐。

见习编辑 耿超逸