深圳市食品行业协会建议企业采用“集中送餐、分散就餐”方式

随着新冠疫情新增案例大幅下滑，各地逐渐迎来复工复产。在经济逐渐得到恢复的同时，大规模的人员流动和聚集也随之而来。各界对新冠疫情的警惕依旧不能松懈。

家里可以自己准备食物，但复工复产后，绝大多数人不得不选择点外卖或外出就餐。在新冠疫情没有得到根本性控制之下，用餐安全成为上班族的头等大事。

全国范围内因用餐而引发的新冠病毒感染案例近期屡见报端。一人确诊，全单位停摆。深圳市第六届人民代表大会经济工作委委员、市食品行业协会秘书长韩香南说，虽然企业逐渐恢复生产经营，但作为管理者和第一责任人，很多企业负责人每天都在担心害怕。

一些园区负责人也有着同样的担忧。“园区里企业众多，随着回来上班的人越来越多，就餐需求也越来越大。不让园区里的餐厅开业，用餐需求得不到满足；让开业，自己心里又没有底。”

为此，韩香南建议，政府可以考虑大规模推广“集中送餐、分散就餐”的方式，严格遴选有能力进行环节管控的、食材可以快速溯源的集中用餐供应商，提供给有用餐需求的企业集中采购，在降低特殊时期感染风险的同时，保障员工的用餐需求。

“在食品安全上，随着流通环节、经手人的增多，隐患就会增加。少一些环节，就能切实提升安全保障。”韩香南告诉记者，“采取集中供餐的方式，政府只需要紧紧盯着这家供应商，对其做好指导和监管，就能够有效降低风险。”

韩香南建议政府拨出一笔专项经费，用于帮助供应商采取以下措施，进一步提升其安全性。

一、要求所有食物经手人每周做一次核酸检测，确保其未受新冠病毒感染，避免出现无症状感染者“带毒上岗”的情况。

二、要求采取比平时更为严格的封闭式消毒措施，盒饭集中生产后用封闭车辆集中配送，并对运输车辆每天进行定时消毒，配备专门运送员，制定严格的运送员操作规范，减少由于小餐馆和快递员带来的污染风险。

三、鼓励供应商积极对接保险公司，购买相关保险，提高风险承受力，为企业、员工及用餐者提供一份额外保障。

为落实好以上举措，韩香南还建议政府对选定的大型、有能力的供应商，派驻食品安全监督员，指导、监控好每一个环节。

编辑 黄泽霖