厨房烟道清理不及时，油垢堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢容易被引燃导致大火。日前，深圳市龙华大浪一家餐饮店厨房发生一起火灾，店主因未按规定对厨房油烟管道定期清洗，存在过失引起火灾事故的违法行为，被龙华警方依法行政拘留10日。

3月17日上午 11时30分许，龙华警方大浪派出所接报称，位于大浪街道大浪商业中心万盛百货一楼一家餐饮店厨房烟管着火，所幸火很快被商业中心义务消防队扑灭，未造成人员伤亡。据龙华警方调查，此次火灾是由于厨师在油炸食物时，锅炉火星飘到油烟机内引起。

据了解，该餐饮店店长周某作为公司的消防安全管理人，未按照《人员密集场所消防安全管理》规定，定期对厨房内的烟道进行清洗，未尽到消防安全管理人的职责，存在过失引起火灾的违法行为，龙华警方依法对其处以行政拘留10日的处罚。

龙华警方在此提醒：旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道要定期进行烟道的清理，保证清洗质量；油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火；烹饪结束后，及时关闭厨房里的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

编辑 刘桂瑶