昨晚的3·15晚会，终于给一个困扰大家已久的问题“盖棺定论”——“食物相克”，是假的。在3·15晚会的现场，还做了西红柿和螃蟹“相克”的实验。实验证实，并没有足够让人中毒的砷产生。

“食物相克”被曝光系谣言之后，目前，淘宝、天猫、京东上有关“食物相克”相关产品已经下架。

而之前曾广为流传的“中国营养协会”提供的食物相克图谱，实际上也被证明是一个山寨组织，正规机构的名称是中国营养学会……

“食物相克”咋回事？

难道我们曾经小心翼翼遵守的“一些食物不能一起吃”的“相克法则”全都是一场笑话？为什么之前螃蟹和柿子同食的时候，肚子确实会有不舒服？

中医：“食物相克”不是我说的

最原始的“食物相克”的传言，却来源于旧时民间的口口相传。在科学不发达的年代，人们很难理解有些人吃了正常食物之后却不舒服的现象，于是自然而然脑补出一些同食的食物在肚子里相互影响对方的场景，“食物相克”应运而生。北京中医药大学中医养生康复系教授翁维健曾经表示，有人认为食物相克的理论是从中医来的，中医表示很冤枉。数百年前，古代医者就对食克论表示质疑，而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论，也并非来自中医。所以，现代“食克论”与中医关系真的不大。

螃蟹和柿子

事实上，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹就有可能会拉肚子，所以一般人们会蘸姜醋吃螃蟹；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。但是只要不吃过量柿子、不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏，螃蟹和柿子可以大胆地一起吃。

海鲜和水果

传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷，两者一起吃会产生三价砷（砒霜）。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。即便真会产生“砒霜”并达到有毒剂量，除非一次吃下几百斤的海鲜和水果……

豆浆和鸡蛋

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。

事实上，大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，这时鸡蛋可以随便吃。

豆腐和菠菜

豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。实际上，且不说我们一次食用等豆腐、菠菜量够不够，他们是否会结合形成结石都有疑问——草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。

白萝卜和胡萝卜

传说中，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。实际上，“抗坏血酸的分解酵素”和“维生素 C 氧化酶”是一回事，所有植物都含有这种物质。而且，蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如加热、光照、接触氧气……但这些都不是胡萝卜干的。

“食物相克”的谣言应该从此结束了，我们吃许多东西时也会就此放心了。饮食，是健康的基础。与其相信不知所谓的“食物相克”，成为“食奴”，吃个饭也要小心翼翼、担惊受怕，不仅会影响消化，也会影响心情。吃本是一件开心的事情，与其相信“食物相克”的谣言，战战兢兢地生活，不如选择多种食材、平衡膳食，这样才会收获真实的健康。