守护“舌尖上的安全”｜人文天地·南海潮

小时候看《西游记》，有一个问题总是想不明白。孙悟空神通广大，号称有“七十二变”，可为什么在取经路上，每到饭点，师徒还是老实拿着钵子去化缘？何不让孙悟空拔下一根汗毛，轻轻吹一口气，变出食物，让大家饱餐一顿？后来才渐渐明白，“变”出来的东西没营养，甚至有副作用。

人生在世，吃是头等大事。古人所食，虽无今日之丰盛，却不必担忧盘中物有何异样。那时的农人，依四时而行，春耕夏耘，秋收冬藏，一切皆顺天应时。肥料取自牲畜，除虫靠的是人手，虽产量有限，却吃得安心。

如今，一些市面上的食品，包装日益精美，广告词写得天花乱坠。“纯天然”、“无添加”、“有机认证”之类的字样随处可见，真伪却难辨。甚至，一些本不该与食物有关的词汇一次次出现在大众视线里，叫人触目惊心。近年来，央视“3·15”晚会都关注食品安全，说明这一问题也得到越来越多人和相关部门的重视。

守护舌尖安全，非一人一事之功。农人须有良心，商贾须有操守，监管者须尽职守，食客亦须有清醒。买菜时，不只看品相，还要问来源；用餐时，不只图口味，还要思制作。若是人人皆作“差不多”先生，这安全二字，恐怕永远只能写在纸上，进不了锅里。

如今的超市里，有机专柜日渐增多，价格虽贵，购买者却不少。这或许是个好兆头，说明人们开始愿意为安全买单，为健康投资。民以食为天。为了身体健康，对于吃的问题，也需要遵循科学规律，踏踏实实为好。守护舌尖上的安全，不只是政府的责任，更是千家万户日常的坚持。

编辑 秦天 审读 吴诗敏 二审 王雯 三审 詹婉容