读报时间 | 何为“老字号”

悠悠的回声

7月29日《光明新闻》报道，光明招待所成香港游客热门打卡地，其主打的“光明鸽”深受深港人的喜爱。

一只只“光明鸽”让光明招待所飞翔了四十载，春华秋实，愈久弥香。

何为老字号？就是专注做好一件事，做深做细做强做久，服务到每一位消费者的心坎上去。

我也有幸品尝过光明乳鸽。服务员满脸春风端上一只金黄的乳鸽，我赶紧撕开鸽肉，趁热吃上一口，外焦里嫩，透着浓浓的鸽香，再咬上一口，汁水便流了出来，吃着乳鸽，连手上蘸的汁水也要舔一舔，令人回味无穷。

乳鸽为什么香飘千里？

据《宝安日报》报道，这鸽子可不是普通的鸽子，它们叫“大宝皇鸽”，是从香港引进了美国落地皇鸽种苗，历经十余年驯化和杂交改良的新品种。鸽子是经父母鸽分泌的嗉乳喂养，吃五谷杂粮长大，食客说：“这里的鸽子总比别家的鸽子大一圈。”而且光明招待所几十年如一日坚持严选25-28天年龄、500-600g的乳鸽来烹饪，从而保证了食品的品质和卖相。

在制作技巧上，光明招待所的师傅多年坚持“先卤后炸”的原则，这样吃起来不易上火，更适合广东食客，而且卤料采用甘草、桂皮、罗汉果等20多种中药材，不偷工减料，每一步都精雕细作，初心、精心、匠心成就了乳鸽的“老字号”。

不仅是烹制“光明鸽”如此，我们培养兴趣、干好工作、铸就品质等均如此。专注做好一件事，拥有匠人的精神，不受外界干扰，遵循自然，不存侥幸心理，多年如一日，倾心尽力，一定能走得更远更久。

我的一个同学，面对冰冷的机器，赋予极大的热情，几十年如一日，潜心钻研，技术精益求精。对产品完美的追求，让他实现了从学徒到工程师的蜕变。作为一名产品销售，我服务客户不敢怠慢，提供产品不敢敷衍，持续用真诚服务，专注事业也让我得到了提升。

一名学生专注于学习，定能出类拔萃；一名工人专注于技术，定能成为工匠；而一个服务企业，有卓越的产品、优越的服务，不欺客不宰客，一代又一代生意人循规守诚，才能成就百年企业。

像制作“光明鸽”那样，有大小，有分寸，不逾规，不少料，每一道细节用心把握，折射出一如既往的人格魅力，我们也一定能烹制出更多的人间美味。