荔城无处不荔枝

六月的荔乡，荔枝熟了。

龙舟鼓喧五月天，岭南风雨荔枝红。

南国热烈的风，吹红了荔枝。龙舟水的到来，蝉鸣唧唧，粽子飘香，岭南荔枝已是一片艳红。

一骑红尘妃子笑，岭南荔枝成为珍贵的风物走进历史典故，红透了千百年。

我的娘家增城，又名荔城，盛产荔枝。半城山水半城荔的荔城是宜居之都，透过“增城桂绿”荔枝的仙气， 成熟于初夏的妃子笑已是半红透绿，它带着刚下枝头的酸甜，像一位“倚门回首，和羞走，却把青梅嗅”的少女掀开了夏日的红盖头。

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大佳果”。

荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿果木，高约十米，果皮处多数鳞斑状突起，呈鲜红紫红。果肉成熟时是半透明凝脂状，味道清甜爽滑，入口软糯，一尝倾人城，再尝倾人国。

夏日的荔乡，田间、山坡、地头、路旁，满眼都是荔枝树，成熟的荔枝挂满枝头。

奔忙的火烧云，载着颗颗鲜活的憧憬，红艳艳一片，透过温暖的阳光，衬着天边的云彩，飞焰欲红天，红云盖天地，让人云深不知处。那红云一直飘到六月，故有“南州六月荔枝丹”之谓。

如果用一种味道形容南国的夏天，那就选荔枝吧。

荔枝喜温热，岭南夏日的天气似火烧，一日猛于一日。大片大片的荔枝林，吸收着亚热带热烈的阳光，沁透大地的倾盆大雨，于是天地精华中炼出了火热而清甜的荔枝丹。

苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，让荔枝定格于风雅之中，与诗篇一道千古流传。

蝉鸣荔熟时节，三月红、妃子笑、桂味、糯米糍、挂绿、仙进奉、水晶球、槐枝……众多佳果在温润与香甜中轮番登场，上演一出出荔枝秀，它们蕴含惹人喜爱的潜质，让人安于俗世，不胜眷恋。

三月里的一抹红，因其三月早熟，故名三月红荔枝。它似怀春少女，一身青红，迫不及待地立于溪头河畔。因其口感酸中带甜，在夏日昙花一现就退隐江湖。

 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。五月初夏成熟，半红透绿的妃子笑荔枝甜中泛酸，初恋般的味道挑逗着人们的味蕾。它因杨贵妃美人的笑靥与温柔，在历史典故中红透了千百年。

六月中下旬，在热烈的龙舟鼓声中，带着独特桂花清香的桂味荔枝彻底熟透了。区别于妃子笑的酸甜，桂味清甜爽滑，果型娇小，长着微尖颗粒的果壳，小小果核藏于琥珀色的果肉中。夏日阳光发烫 ，细品，空气中荡漾着馥郁的桂花香与微微的蜜桃气息。

如果说，荔枝是岭南别有风味的佳果，桂味就是荔枝中的“贵族”，而糯米糍则是荔枝中的“王后”。人们对它情有独钟，外壳圆润，轻轻一咬，晶莹剔透的果肉丰盈得如珠圆玉润的成熟美人，软糯清甜中，又像是天然的水晶果冻，尝后让人回味无穷。    

“荔城无处不荔枝”，荔枝中的珍品“增城挂绿”有文献记载可追溯至16世纪。据乾隆年间《增城县志》记载，它原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间，因战乱万幸留下一棵，后移至荔城挂绿广场。

挂绿荔枝果肉细嫩，清甜爽脆，味道幽香。《广东新语》称：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”

挂绿之名从何而来？相传“八仙过海”中的何仙姑是增城小楼镇人，当夕阳西下，何仙姑便坐在荔枝树下，一边吟唱，一边飞针走线刺绣，随手挂在荔枝树上的绿丝线迎风而舞，仿佛应和着那优美动人的歌声。

怀春的姑娘只想把最好的女红送给心爱之人，可能那深情的歌声也深深打动了荔枝树，当荔枝成熟时，每颗荔枝扁圆，不太大，甲肩隆起，谓之龙头，另一则谓之龙尾，红紫相间，一条绿线直贯穿到底。

后来，何仙姑被仙人点化羽化成仙，飘然而去。从此，“增城挂绿”便随着那动人的传说而家喻户晓。

2001年，一颗增城挂绿荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了吉尼斯纪录。

随着科学技术的进步，果苗嫁接技术也越来越成熟。仙进奉、水晶球荔枝品种就是荔枝种类中的优稀荔枝品种。其中仙进奉原产于增城仙村镇，六月下旬成熟，曾是康熙年间供奉给朝廷的贡品，也因此而得名。

仙进奉果型偏大，肉厚核小，果肉如珍珠般细腻，似水晶般晶莹光泽。细细品尝，融入心田，琼浆玉露，真乃集万千宠爱于一身。

水晶球荔枝因酷似水晶球著名，其果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，为荔枝中的精品。

到了21世纪初，在增城荔城街夏街村槎岗村，依然存有一株古树，据传已有450多年历史。据陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球“白花、白壳、细核，而浆如血，味甘，香沁肺腑”。咬上一口，汁水带着淡淡的蜜香味在唇齿之间四溢，滑爽至心田般的滋味，令人心旷神怡。

荔乡中经典版的荔枝“槐枝”，有着经典悠远的味道，在7月下旬成熟。

传说古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱入怀中，因而得名“槐枝”，又名“怀枝”“淮枝”，槐枝是晚熟品种，当槐枝大量上市，就意味着荔枝的收获进入尾声。

南国四大佳果中，唯荔枝的香气悠远绵长，荔枝的玉雪冰肌、清甜润滑让人难以忘怀。

“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。”荔枝的甜足以抚慰挑剔的味蕾，荔枝的香足以回味整个夏天。

荔枝，一半是清泉，一半是火焰，这是独属于南国的浪漫。

编辑 刘兰若 审读 郭建华 二审 刁瑜文 三审 张樯