咖啡巨头频频上新“气泡”产品，谁能脱颖而出？

深圳商报·读创客户端首席记者  刘琼

今夏，气泡咖啡产品成为多家咖啡巨头菜单上的“宠儿”。6月5日星巴克上新气泡拿铁，此前的5月，星巴克推出了与五月天联名的气泡美式系列，以气泡果咖+歌词杯的形式，在社交媒体上引发了一波年轻消费者的关注。在星巴克不断加厚“气泡咖啡”品类菜单的同时，瑞幸、Manner的菜单上，气泡果咖也已经成为常驻嘉宾。气泡咖啡已经从“小众尝鲜”迈入到“夏日刚需”的阶段，成为了今夏的咖啡主打风味之一。

除了咖啡巨头，后起之秀肯德基旗下肯悦咖啡，也被消费者高频提及。据了解，作为肯德基旗下的独立咖啡品牌，在开创之初，肯悦咖啡就已重磅押注“气泡”产品，并以“气泡咖啡专家”的差异化定位入局。早在去年3月，肯悦咖啡就推出了苹果气泡美式，在业内引领起“苹果”热潮。去年夏天，肯悦咖啡首创气泡拿铁，实现产品突破性的技术创新。今年6月，肯悦咖啡更是连续推出多款新品，气泡咖啡成为门店最受消费者欢迎的系列之一。肯悦咖啡在这场气泡果咖品质突围战中，可谓是“低调的赢家”。

业内人士认为，咖啡市场一直以来竞争激烈。在目前这场由各大巨头掀起的品类热潮中，可以看出气泡咖啡的竞争已经进入深水区。随着消费者需求的不断迭代，大家对于创新品类咖啡的要求已不再是简单的一颗好豆子，还有口感的平衡、极致的性价比以及产品带来的情绪价值等等。因此，商家比拼的将不再是短期的营销热度而是实打实的产品力、创新力以及背后的供应链规模。

可以预见的是，面对日趋白热化的咖啡赛道竞争，谁能在新品类上成功突围，获得消费市场的认可，就有可能重塑咖啡市场的未来格局。这场咖啡巨头、咖啡新秀并立的“气泡咖啡”市场争夺战，才刚刚开始。谁才是真正的赢家，有待市场检验！

（受访者供图）