晶报特别报道 | 软水VS硬水，到底应该怎样喝？专家解读水质与健康之间的联系

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摘要

天然矿泉水，宜多个品牌交叉购买

软水与硬水有什么差别？深圳人怎样喝水更健康？深圳居民有必要买净水机吗？9月7日下午，市民文化大讲堂在深圳图书馆五楼报告厅成功举办。陆军军医大学教授、饮用水卫生学与营养学领域专家舒为群以“解惑饮用水中的矿物质与健康”为主题，从水中矿物质的角度，给深圳市民带来了一堂生动而实用的科学饮水课。

作为主讲人，舒为群教授从饮用水成分的科学剖析、饮用水矿物质与健康的医学研究、如何喝出营养与健康三个方面，借助大量翔实数据和丰富的饮水研究实例，为市民解读如何喝健康好水。

解读

水垢其实是无毒的天然钙盐、镁盐

舒为群以“解惑饮用水中的矿物质与健康”为题，解读了水中的矿物质对人体健康的微妙影响。

谈及“硬水”这一概念时，舒为群解读道，通常水质的硬度主要为水中的溶解盐，硬度产生的原因，主要是钙和镁、铁、铜、锌等元素的含量，尤其是钙镁含量代表水的硬度，硬度大的水很容易产生水垢。

“中国人喜欢煮开水，水在烧开过程中溶解性的盐会发生化学反应，理论上会生成氢氧化钙、碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁，以及硫酸钙、硫酸镁等，其中，碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不能溶解在水里，会形成肉眼可见的水垢。”

解读水垢是否有毒性时，舒为群强调，水垢本质没有毒性，是无毒的天然钙盐、镁盐。市民不用担心水垢对人体有害，即使水垢被人吃到肚子里，在胃酸的分解下，它会变成人体可以吸收的钙离子和镁离子。特别是适量地饮用钙、镁均衡的矿物质水，还能为人体健康提供重要的元素补充。

水是不容忽视的营养资源

对于人体需要的补充水分，不少人质疑水里的钙离子和镁离子对人体健康完全可以忽略不计，舒为群借助多项研究报告和多国案例，解读水里的钙离子、镁离子及其他矿物质对健康的重要性。

据中国疾控中心出具的研究报告显示，从营养学的角度，钙每天至少要摄取800毫克，镁每天至少摄取330毫克，中国城乡人群包括60岁以上老人，平均每天膳食微量营养素摄取量不到50％，钙生物利用率属严重缺乏，镁也是缺乏状态。

事实上，与固定膳食相比，人体对水里的钙和镁吸收率更佳。作为我们重要的营养来源，水里最多的阳离子就是钙、镁，能与中国人的膳食形成互补。

深圳水质标准已对标国际国内领先水平

在提到喝硬水与健康的关联度时，舒为群援引了荷兰、丹麦以及孟加拉沿海地区等国家的医学研究成果，通过一系列实验数据，解释了硬水在预防心血管疾病、降低血压、减少肾结石及尿酸积聚等方面的积极作用。

日常生活中应该怎样喝出营养和健康呢？舒为群给出两点建议，一要喝对，二要喝够。“达标的自来水是性价比最高的健康饮品”，舒为群称，深圳水质标准对标国际国内领先水平，水质完全符合健康饮用要求，市民可放心饮用。深圳地区气候总体偏热，人体容易因排汗而失去大量水分，因此市民们更应注重主动补水，以维持体内水平衡。

针对饮水量，舒为群教授强调了三个要点，一是通过管理好自己的尿液来达到喝够水的标准，尿液颜色宜为柠檬黄或稻草黄；二是要主动补水，不要等渴了才补水；特别强调的是切忌猛喝、快喝，以免水中毒。

她还提醒道，切忌以饮料代水，饮料代替水带来健康问题，糖尿病年轻化，包括结石、尿酸等问题，在广东深圳地区的年轻人群也很明显。