深入实施Mall食安2.0，力促辖区夜间经济增长！7月28日，由龙华市场监管局主办、深圳市质量检验协会承办的“龙华区2020年重点区域餐饮业规范管理和质量提升项目”阶段总结会在龙华区壹方天地举行。龙华市场监管局食品安全监督管理科科长黄忠文、董守正，深圳市质量检验协会秘书长刘鸿强、副秘书长李莲花，食品安全专家何伟平，壹方天地物业总监孙阳等领导和餐饮饮经营单位代表共计80余人参加了会议。

Mall食安2.0是龙华市场监管局负责实施的食品重点工作，是针对大型商业综合体餐饮质量提升的创新举措，旨在通过餐饮服务提A和管理质量提升，推动商业综合体的综合消费增长。具体是将“餐饮等级、信息公示、追溯管理、明厨亮灶、商家自查、文明宣传”等要求“集成示范”出来，“看板化”打造出每一家餐饮食安管理名片，促进“Mall消费”在繁荣夜间经济发展中起到示范引领作用，服务和带动商圈消费增长。   

截至目前，市质量检验协会在龙华局的指导下共组织开展了4场专业化培训，参训的餐饮经营管理人员达500人次，惠及各类餐饮商户400多家，实现餐饮服务量化消C近百家次，经规范提升达到A级标准28家次，现场指导餐饮热点投诉问题风险提示80家次，同时对4个商圈运营方食品安全管理人员进行了系统性食安培训，极大提高了运营管理方的食品安全监督协管效率。

项目相关负责人表示，在实现路径上，项目导入管理“三方一法”，政府监管方、物业管理方、餐饮经营方共同确定三方职责和沟通流程，指定工作联系人，按照“人员培训、现场指导、分类改进”的模式开展实施；在工作标准上，项目确定了Mall全部餐饮商家为提升项目的对象范围，遵循《餐饮服务食品安全操作规范》A级标准进行建设。具体内容上，借疫情防控常态化为契机，项目把餐饮卫生消毒和防护贯彻到底，普及五常法和六T法，健全完善信息公示，推动Mall餐饮安全管理提质增效。保障力量上，持续发挥“两专”优势，即：由食品专业人员组成的检查队伍、准入监管执法三位一体的监管模式，开展专业化指导和服务型监管，为龙华消费增长和经济发展贡献力量。

编辑 关越