厨艺|巧媳妇必会的一道菜——香嫩豆腐

以前，因为不会做豆腐，对豆腐也不是特别的感兴趣。后来，上了美食网站后，看到不少达人们，把一块块小小的豆腐做得色香味俱全，光是看图片都已经是要流口水了，为什么我不能试一试呢？

不试不知道，一试就会有惊喜。我就做过几次关于豆腐的菜菜了，结果是小朋友特别的喜欢。

我做了这一款香嫩豆腐，做法倒是很类似，但是也许是对豆腐有了一种亲切感，感觉做出来挺得心应手的，女儿是一勺一勺地舀，说豆腐很嫩，好香，一碗饭很快就吃完了。

做菜菜的喜悦莫过如此。

来看看我的美味豆腐烹制过程，其实也好简单。

香嫩豆腐的做法

1.将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。再去准备这道菜的其它材料。

2.豆腐切成自已想要的大小块。

3.姜蒜葱切好备用。

4.取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出。

5.炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄

6.下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。

7.将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮。

8.加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。

9.试味，OK后再撒入葱花装盘即可。

香嫩豆腐

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