深汕美食——干菜排骨汤，爽口鲜甜！

摘要

近期，深汕特别合作区鲘门镇朝面山村村民遇蔬菜滞销难题，鲘门嘉和海鲜餐厅老板得知情况后与村民取得联系，并长期与该村达成长期合作，不但解决了村民蔬菜难销的苦恼，而且还将其熬出一锅好汤。干菜排骨汤是深汕的一道名菜，属于粤菜系。干菜排骨汤不但具有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用，最关键的是熬出的排骨汤鲜甜爽口。白菜干是将天然有机农家自种的新鲜蔬菜在太阳底下晒干而成，100斤的生白菜晒干后约有4斤重，晒干后既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病等功效。（编辑：滕琪）

2022-11-27 17:19 深圳特区报记者莫荣宝

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