广东人一直有打包剩菜剩饭的习惯？广东省消委会调查报告这样说

自8月份以来，广东社会各界迅速行动，全力推进制止餐饮浪费行动，效果如何？今年9-10月，广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，在全省开展了“节约餐饮消费调查活动”。近期，粤消委公布调查报告，结果显示，广东人一直有“剩菜打包”的节约习惯，因此广东省消费者节约餐饮观念总体较好，但人情宴请中仍存在浪费。

调查采用线上问卷调查及志愿者体察两种方式进行，分别获取获取有效问卷样本4207份、150份。在此基础上，通过对调查数据的统计分析，掌握当前广东省节约餐饮及相关问题现状，分析问题并提出解决建议。

超八成受访者较少出现剩菜，节约意识总体偏好

数据显示在用餐环节，七成受访者表示会适量适度点餐，51%受访者会先适当少点一些，不够再加点；八成多（86%）受访者较少出现剩菜，其中从没出现剩菜占29%，每次都会剩菜的消费者仅为3%。在餐后环节，约九成消费者表示剩菜比例在30%以下，其中剩菜比例在10%以下的消费者占52%。而出现剩菜时，超半数消费者会选择打包带走。认知态度方面，消费者普遍对餐饮浪费持批判态度，认为其有违勤俭节约的传统美德（56%）；是一种不健康消费现象（55%）；造成生活垃圾污染，增加社会负担（53%）；危害粮食安全（48%）。

消费者外出就餐的点餐习惯

人情宴请餐饮浪费相对突出

从问卷调查结果来看，受传统观念影响，消费者在一些特定场合餐饮浪费仍然较为突出。

最常出现浪费的餐饮场合

调查问及最常出现餐桌浪费的场合，其中，婚庆、寿、丧宴占63%；商务宴会占56%。其他还包括：单位聚餐占49%，亲朋好友聚餐占37%，会议培训用餐占29%等。表格显示，人情宴请中最常出现浪费。

其中，节约意识不足和爱面子是浪费主因。针对造成餐饮浪费的主要原因，54%的消费者认为是节约观念不强，51%的消费者选择“讲求面子，菜品数量宁多勿少”。实际调查显示，4成多消费者点菜时会多点，约3成消费者对餐饮浪费持无所谓态度，近1成消费者从不对剩菜打包，说明部分消费者节约意识仍然不足。

餐饮经营者落实餐饮节约主体意识不强，采取措施不多

综合消费者反映及志愿者体察的情况来看，广东大多数餐饮企业在制止餐饮浪费方面仍然存在不足，距离社会期望还有一定差距。调查显示，42%餐饮经营单位未开展节约餐饮宣传。其余最常见的是张贴宣传标语占47%、在餐桌上放置提示牌占16%，利用电子屏幕进行宣传占7%。

此外，设置最低消费是容易导致消费者餐饮浪费的行业顽疾，但此次体察发现，150家餐厅中仍有14家设有最低消费，占比约9%。

鉴此，广东省消委会认为，治理餐饮浪费、打造广东节约型餐饮，需要全社会重视和行动。餐饮行业组织应加强对会员单位的指导和教育，定期开展行业专题培训。同时，应通过制定章程公约、发布倡议书、签订承诺书、完善评优体系、制定团体标准等举措，增强行业企业反对餐饮浪费的内生动力。同时，广大消费者要节俭点餐，践行“光盘”，反对陋习，减少食物浪费，还要作好表率，积极传递节俭观念，监督浪费行为。各级消委会要做好消费教育宣传工作。

编辑 程思玮