江西颐民智慧农业：乘文博会的文化快车，让宁都黄鸡走进千家万户

2025年第二十一届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（以下简称文博会）展会期间，江西赣州宁都县的展厅吸引了络绎不绝的游客和参展商。他们排成长队，争相等待在灶台和试吃台前，品尝香气四溢、充满展厅的三杯鸡,用宁都黄鸡精心制作的盐焗鸡。

宁都三杯鸡，充满正气的八百年民间故事

据宁都县志记载，早在1500多年前的南北朝时期，宁都人就开始饲养宁都黄鸡。自古以来，每逢年过节、亲朋好友宴请，宁都黄鸡就是当地官民招待亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅视为待上客之道。

而宁都三杯鸡，是国内公认的美食三杯鸡的发源地。据传，它的来历与南宋末年的民族英雄文天祥有关。

南宋末年，民族英雄文天祥（江西吉水人）抗元被俘，传劝降不成被害，人民群众十分悲痛。一位七十多岁老婆婆手拄拐杖，提着竹篮，篮内装着一只鸡和一壶米酒，来到关押文天祥的牢狱，祭奠文天祥。老婆婆却意外地见到了文天祥，悲喜交集。她见文丞相还活着，后悔没带只熟鸡，只好请求狱卒帮忙。那狱卒本是江西宁都人，心中也很钦佩文天祥，老婆婆的言行使他深受感动。想到文天祥很快就要遇害，心里也很难过，便决定用老婆婆的鸡和酒，为文天祥做一次像样的菜肴以示敬仰之情。可狱中没有像样的灶具，于是，他和老婆婆将鸡宰杀，收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放钵内，倒上米酒，加盐，充做调料和汤汁，用几块砖头架起瓦钵，将鸡用小火煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢，二人哭泣着将鸡端到文天祥面前。文丞相饮米酒，食鸡肉，心怀亡国之恨，慷慨悲歌。后来文天祥视死如归，英勇就义，这一天是十二月初九。

那狱卒为祭奠文天祥的正气，每逢十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因此菜味美，便在宁都一带流传开来，逐渐成为名菜，许多大酒店、小餐馆为了改善口味，又将三杯鸡稍作改进，即一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。用这三杯佐料和鸡块一并倒入砂钵内，然后加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止，其色香味俱全，鲜美无比。

宁都全力推进黄鸡产业，绘就农业发展新蓝图

在文博会的招商推介会上，宁都县委书记傅小新向全球朋友发出热情邀请，诚邀他们前往宁都，体验这座古城的魅力，聆听客家曲艺的悠扬，品尝地道的三杯鸡。傅书记所提及的宁都三杯鸡，2021年被江西省商务厅列为江西十大名菜，其独特风味主要得益于宁都地区著名的特产——宁都黄鸡。

宁都县不仅拥有深厚的传统农业底蕴，还拥有丰富的自然资源。黄鸡产业是宁都县的特色优势产业之一。近年来，宁都县致力于打造革命老区高质量发展示范区，重点发展现代农业，特别是在黄鸡品种资源保护、养殖模式创新、屠宰冷链深加工、品牌建设和市场拓展等方面进行了全面的提升和优化。目前，宁都黄鸡的年出栏量已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中的问题并创造更高价值，宁都县人民政府与江西省农业科学院携手合作，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于2024年8月正式揭牌。

宁都黄鸡在山林间“散步”

江西颐民以文化为翼，助力宁都黄鸡振翅飞向全国

在宁都，众多企业响应当地政府的号召，积极推动宁都黄鸡产业的发展，其中江西颐民智慧农业有限公司（以下简称江西颐民）便是积极的参与者之一。

据悉，江西颐民隶属于深圳市华夏颐安发展集团有限公司（以下简称华夏颐安），而华夏颐安的总裁李杰是江西宁都人。由于对家乡的深厚情感，她决定以宁都黄鸡为主导产业，建设国家级的优势特色产业集群，并坚持“非国标，不上桌”的经营原则，致力于打造一系列优质的宁都黄鸡产品。

在今年的文博会上，宁都黄鸡展台上，来自江西颐民的无抗鸡蛋吸引了许多对健康食品需求日益增长的湾区观众。江西颐民依托江西宁都县得天独厚的生态环境和丰富的饮食文化，积极打造以宁都黄鸡为核心的优质食材一体化供应基地。目前，该公司正在宁都积极推进现代化宁都黄鸡养殖基地的建设，三大基地分别位于宁都会同乡、石上乡湖岭村、长胜镇。同时，通过参股合营等方式与宁都其他农产品基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性。

宁都黄鸡已经荣获国家农产品地理标志登记保护、生态原产地产品保护证书、中国农业品牌目录、全国名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等多项国家级荣誉。2023年中国品牌建设促进会评估宁都黄鸡品牌价值达到30.69亿元。江西颐民公司负责人表示，宁都黄鸡拥有独特的养殖文化、美食文化及富硒文化，参加文博会，就是要展示宁都黄鸡深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，通过文化赋能，建立差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞”，走进全国千万家庭。

文博会江西颐民展台

展望未来，江西颐民将以宁都养殖基地为核心，依托深圳、厦门、上海、北京、武汉、银川、重庆、喀什八大战略节点城市，实施覆盖全国市场的布局规划，重点拓展西北、京津冀、长三角、粤港澳等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌故事化、养殖标准化、供应链智能化、产业集群化，全链科技化”的七大标准和要求，致力于宁都黄鸡品牌和产业的全面升级，构建从品牌开发、全渠道营销、种养殖（以江西为基地）、饲料生产、屠宰、加工、冷链配送、预制菜生产和销售为一体的全产业链发展模式，致力于将宁都黄鸡产业做大做强。

（图片由对方单位提供）

编辑 秦天 审读 张雪松 二审 党毅浩 三审 陈晨