中山三乡：21位粤菜师傅比拼“鸽肴”

5月22日，2025年“香山工匠杯”（中山三乡）粤菜师傅技能大赛暨“正宗石岐鸽”授权仪式在三乡镇名座假日酒店举行，12家三乡镇本土餐饮企业派出21名选手现场比拼“鸽肴”技艺，中山市个私总会三乡分会理事会成员单位被授权为中山市石岐鸽养殖有限公司“正宗石岐鸽”专供餐厅。

当天上午，三乡镇12家知名餐饮企业的21名参赛选手在完成抽签仪式后，迅速进入比赛区域展开同台竞技。每组选手需在限定时间内完成两道菜品：一道以三乡国家地理标志产品石岐鸽为主料的指定菜式，另一道则需展现个人技艺的自选菜式。

三乡镇作为“正宗石岐鸽”的养殖地，此次大赛要求参赛选手以“石岐鸽”等本土特色食材为核心，在传承传统粤菜烹饪技艺的基础上，大胆融入现代健康饮食理念，全面展示粤菜文化的深厚底蕴与创新活力。在150分钟的激烈角逐中，参赛选手们以“石岐鸽”为核心食材，演绎了一场传统与创新交融的味觉传奇，每道作品都是视觉与味觉的艺术。最终，比赛共评选出地方特色菜推荐单位、最佳人气推荐单位、精品菜式推荐单位、最佳菜式推荐单位等一系列奖项。

赛事同期举行“正宗石岐鸽”授权仪式，中山市石岐鸽养殖有限公司白石分公司授予中山市个体劳动者私营企业总会三乡分会理事会成员单位为该公司“正宗石岐鸽”专供餐厅。

据介绍，中山市个私总会三乡分会理事会成员单位大约有160家企业，其中餐饮行业约40家。这意味着，广大市民和游客想吃到“正宗石岐鸽”，在餐饮门店消费时可认准“正宗石岐鸽”专供餐厅的授权标识。

据悉，本次大赛的获奖单位和招牌菜品将收录进入三乡美食地图，让更多市民和游客了解三乡本地优秀餐饮企业。副镇长洪永仲表示，本次大赛既是“粤菜师傅”工程的深化实践，更是三乡擦亮美食文化品牌、赋能乡村振兴的创新之举，以美食为媒，推动文旅深度融合，助力“百千万工程”。

编辑 杨渝嘉 审读 李斌 二审 王雯 三审 余海蓉