“秋天的第一杯奶茶”你喝了吗？昨天，朋友圈突然被“秋天的第一杯奶茶”刷屏，这个话题也冲上了微博热搜。

“秋天的第一杯奶茶”到底是什么梗？

其实指的是在这个冷冷的秋天，有一杯热乎的奶茶心里特别温暖。在意你的人，看到你发的消息，或者主动发你52元的奶茶钱，让你能喝到秋天的第一杯奶茶！

随后这个梗就被玩坏了：

奶茶对很多人来说，就是“神仙续命水”。心情好了来杯庆祝下，难过了喝杯发泄下，冷了来杯暖暖身，热了喝杯消消暑……没有什么是一杯奶茶解决不了的。

奶茶为何如此“上头”？

1、控制你大脑的"糖"

喝奶茶时，会觉得整个世界慢慢静下来，人的心情也变得美美哒，这是因为奶茶中含有不少糖，会刺激"血清素"的分泌，血清素越多，人越容易感到放松和快乐。

2、嗨翻你的"咖啡因"

众所周知，咖啡因能快速提神祛乏，而奶茶中普遍也含有咖啡因，甚至个别奶茶一杯含量相当8罐红牛的含量，这么高的含量，灌一杯下去，跟嗑嗨了没啥两样！

3、激活味蕾的"各种小料"

奶茶加入各种小料，或粘糯或Q弹或入口即化，丰富的层次感，多种味道在嘴里爆开的一瞬间，全世界只剩下一种声音：这也太好吃了吧！

4、魂牵梦绕的"奶香"

入口前的香醇奶味，入口时丝滑般在舌尖滑动，慢慢地奶香充盈了整个口腔，再舔上一口软绵的奶盖，那种感觉真叫人欲罢不能！

看到这里，谁能抵挡得住奶茶的诱惑？上海一位18岁女生嗜奶茶如命，每天都要喝两杯奶茶。最后，进了抢救室：她的检查报告几乎都是全面标红的危急值，“高血糖高渗昏迷合并酮症酸中毒、休克、横纹肌溶解、肾功能衰竭……”

类似的案例并不少见，奶茶虽然好喝，但是危害也很大！

1杯奶茶里的咖啡因

相当于4杯咖啡，8罐红牛

是不是很意外？奶茶火了这么多年，但没有一家奶茶店会告诉你，奶茶里含有大量的咖啡因。

很多人问：为什么喝了奶茶会失眠？为什么喝了奶茶会感觉心慌？这就是答案。

你喝的不是奶茶，而是比咖啡还猛烈的提神醒脑汤！

目前，世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准：

• 健康成年人，单次摄入咖啡因不能超过200mg，全天摄入的咖啡因总量不能超过400mg，否则会影响健康；

• 孕期女性对咖啡因摄入应注意每天不超过200mg；

• 儿童青少年需谨慎使用含咖啡因食品。

咖啡因摄入过量有哪些风险？

• 不规律/快速心跳；呕吐；呼吸困难；意识混乱；警觉；腹泻；幻觉；肌肉抽搐

• 一次性摄入咖啡因达到10g就会导致死亡。

• 孕妇大量摄入咖啡因，可能导致胎儿体重过低，甚至早产、自然流产。我国《咖啡与健康的相关科学共识》不建议孕妇喝咖啡，如果饮用，每天不超过2杯（咖啡因含量约200mg）

1杯奶茶相当于

5碗米饭，4.2斤香辣小龙虾

奶茶另一令人担忧的地方，就是热量高。大家都知道奶茶里放了很多糖，热量高，但到底是什么程度呢？

有多少人，躲过了快乐肥宅水的糖分攻击，转身就上了奶茶的当！

根据《中国居民膳食指南》，成年人一天摄入糖不能超过50g，最好不超过25g。然而一杯奶茶下肚，就能糖摄入超标2倍！

所谓的“无糖”奶茶也不可信！

根据上海市消保委 2017 年的一项检测数据：宣称无糖的 20 杯奶茶里（包括鸳鸯奶茶、珍珠奶茶、原味奶茶等），糖含量最高的有 25 克 / 500 毫升，最低的也有 6 克 / 500 毫升，相当于大半听可乐了。

▲图片来源：丁香医生团队

除了糖，还有脂肪，甚至反式脂肪。

总之就是热量集中营，胖死你不偿命！

有人参考上海市消保委的调查数据，对奶茶的热量进行了换算，结果发现：

喝一大杯奶盖奶茶，相当于吃了4.9碗米饭，4.2斤香辣小龙虾，3斤火龙果，2.4斤橙子，5.2斤小番茄，7个鸡蛋，8.6斤水果黄瓜……

奶茶里面的小料，

藏着超多糖！

一杯平平淡淡的奶茶是没有“灵魂”的，奶茶里的小料，比如珍珠、红豆、仙草等，可以让整杯奶茶口感变得更丰富。但这些小料的含糖量确实顶顶高。

比如糖腌渍型小料（珍珠、燕麦、红豆等），这类小料通常本身不含糖，但为了让它们口感更软糯，通常会经过“糖腌渍”。

就拿大家最爱的奶茶灵魂“珍珠”来说，参考电商平台商家的配制建议——腌渍一份 30 克的珍珠，就要用到足足 15 克的糖。

还有咖啡冻、仙草、布丁等，在制作过程中就会加入糖了。即使单独吃，也会觉得超级甜。

▲图片来源：丁香医生团队

说了那么多，还是想喝奶茶怎么办？

答案是：自己做！

第一步：锅里面加入少量的清水，将水烧开了之后倒入红糖，用筷子不停的搅拌红糖做出红糖水晾凉。

第二步：再准备一个小盆，紧接着向盆里面加入适量的木薯粉，把之前做好的红糖水倒入木薯粉当中搅拌均匀，一直到木薯粉变成絮状之后双手挼搓成面团的形状，反复的抻拉面团，一直到面团的韧性非常强之后揉成长条的形状，再捏成小剂子，揉搓成“珍珠”一样的小圆球。

第三步：锅里烧开水，将珍珠放到锅里面之后用筷子不停搅拌它，一直到珍珠被煮15分钟之后捞出来放到冷水当中过凉，紧接着再将珍珠放到沸水当中煮1分钟左右，捞出来备用。

第四步：一小包红茶放到杯子里面浸泡出红茶水，紧接着将红茶水和牛奶按照1:1的比例搅拌均匀再加入适量热水，最后向杯子里面加入适量的蜂蜜和白糖搅拌均匀，最后将我们自制的珍珠倒入杯子里面就可以了。

如果上述四个步骤都没有成功？还有第五步：

倒掉，拿起一杯白开水。

（晶报供稿）

编辑 陈晓玲