晶报特别报道｜深圳：一杯咖啡的多种使命

春节期间，深圳市西啡科技有限公司负责人刘优良忙得脚不沾地，“今年订单都排到下半年了，单是春节期间，就有3万多台咖啡机发往海外。”刘优良难掩喜悦地说道，“甜蜜的负担”满满当当。

位于深圳市宝安区丽城科技工业园的西啡生产车间内，自动化设备与流水线工人紧密协作，配合默契。一台台智能咖啡机经过严格调试、检测后装箱，经海关检验，将发往韩国、泰国、新加坡、俄罗斯等国家，为当地居民送上香醇咖啡。

在深圳，咖啡在深圳已不仅仅是一种饮品，更是城市生活的重要符号。一杯醇香的咖啡，在早晨是开启元气满满的 “启动键”；午后又成了恢复精力的 “充电站”，在社交场合中是不可或缺的 “润滑剂”。

《中国咖啡产业报告2024》统计显示，2023年中国咖啡进口量15万吨，增速超过20%，近10年中国咖啡消耗量达35万吨，环比增长167%，国内市场对咖啡的消费需求日益增长。

如今，走在深圳的大街小巷，“处处有‘咖’店、街街有打‘咖’点” 的景象随处可见，已然成为这座城市的 “标配”。其中，年轻群体是咖啡消费的主力军。第七次全国人口普查数据表明，深圳市人口平均年龄仅为32.5岁，近八成人口为15-59岁青壮年群体。他们对新鲜事物的接受度高，消费观念新颖，为咖啡市场注入了源源不断的活力。

在深圳每个人都能在一杯咖啡中找到属于自己的节奏和温度陈淑莹/图

根据深圳市商务局公开数据显示，2024年前11月，深圳社会消费品零售总额为9682.86亿元，同比增长1.5%。以咖啡为代表的新消费模式，成了点燃消费热情的“引信”，让消费市场热度持续攀升。

多元品牌“圳”在迅猛生长

近年来，深圳加快建设国际消费中心城市，通过汇聚全球消费精品，引进多家首次来华国际品牌，丰富城市消费品类，升级国际化服务质量，为市民和游客打造了具有深圳特色的国际品质消费新体验。

国际连锁品牌如星巴克、瑞幸、Manner coffee、太平洋咖啡、Peet's Coffee纷至沓来，在这片充满机遇的土地上扎根生长。据天眼查数据显示，至2024年10月，深圳拥有与咖啡相关的企业数量超过一万家，其中超半数成立于近五年。

在深圳的街头巷尾，绿色双尾美人鱼标志几乎随处可见。作为咖啡连锁品牌的翘楚，星巴克在深圳的发展如火如荼。华南首家星巴克落户在深圳，截至2025年1月4日，星巴克在深圳的门店数量已攀升至363家，遍布全市各大区域，涵盖商场、社区、会展中心、产业园区等多元业态。星巴克深圳区域负责人感慨道，“二十多年来，星巴克与深圳相互成就。我们敏锐捕捉到这座城市包容开放的特质，对深圳咖啡市场满怀信心。”

尽管头部连锁咖啡品牌抢占了大部分的市场份额，但随着咖啡消费群体逐步扩大，喝咖啡变成了日常生活的刚需、社交休闲方式，这为咖啡市场带来了更多元化的消费形式，也为其他品牌创造了发展机遇。

其中，精品咖啡店注重咖啡豆的产地和品质，提供手冲、冷萃等多种冲泡方式，让消费者在品味咖啡的同时，也能感受到咖啡文化的魅力，独特的风格和个性化的服务吸引了众多咖啡爱好者。

周一下午4点，华侨城创意园的Gee咖啡店内几乎座无虚席，其主理人Jin是一名资深寻豆师，一年中大部分时间都奔波于国外产区，只为寻觅最优质的咖啡豆，将世界各地的精品咖啡带回中国。

据介绍，Gee创立12年来，其中10年扎根在创意园。“我们钟情于创意园的氛围，这里汇聚了众多设计公司和创业公司，人群富有探索精神，与我们‘发现咖啡新大陆’的理念高度契合。”Jin 也敏锐察觉到深圳咖啡市场的巨大潜力，“深圳人对咖啡的接受度和喜爱度持续攀升，小众咖啡爱好者尤为突出，他们追求高品质咖啡，愿意为优质咖啡豆买单。”

Gee咖啡在店内举办CoE杯测会

咖啡制造，借力城市优势“出海”

好的咖啡豆源源不断“流”入深圳，深圳制造的咖啡机也不断迈向海外市场。在第 136 届广交会上，西啡作为大湾区咖啡机的代表企业，凭借突出的创新能力和强大的市场竞争力，成为全场焦点，一举斩获 700 万美金的订单。

第 136 届广交会上，西啡科技展区吸引众多外商参观和体验

刘优良介绍，“今年海外市场对中高端咖啡机的需求大幅增长，公司紧跟市场趋势，依据客户喜好和不同咖啡种类，推出了能通过手机定制个性化冲煮程序的智能咖啡机，一经推出，便在海外市场大受欢迎。”目前，西啡的产品主要销往欧洲、东南亚等地区，已累计向全球近 90 个国家和地区销售了 500 多万台胶囊咖啡机。2024年，西啡销售额同比 2023 年增长 15.7%。

“一带一路”非洲代表团到西啡科技参观交流

刘优良感慨：“2024年，我们在山姆会员店的订单量直接翻番，能明显感觉到年轻人对高端咖啡的需求日益旺盛。”《中国户外运动产业发展报告（2023—2024）》数据显示，2023年全国参与户外运动人次数超过4亿。基于此市场洞察，2024年10月，西啡针对性地开发了车载户外咖啡机，完美适配户外、出差、办公室等多种场景，精准对接这部分受众群体的需求。

蛇年春节前夕，西啡登上央视《新闻联播》《新春走基层》栏目，受到众多媒体关注。西啡能取得如此亮眼成绩并成功拓展海外市场，与深圳的城市优势紧密相关，二者相辅相成。谈及这点，刘优良满是赞赏：“深圳有着优越的营商环境，在人才就业、企业产值补贴、专精特新发展以及企业财税减免等方面，均出台了专项补贴政策，为企业发展奠定了坚实基础。此外，深圳制造业不仅成本综合优势突出，先进的技术工艺和完备的产业链，更为产品赋予了强大竞争力。最重要的是，深圳作为人才汇聚的高地，吸引了全国各地的优秀人才，为企业不断注入创新活力，提供了坚实的人才支撑。”

展望未来，刘优良表示：“西啡将以高品质的‘深圳标准’为依托，持续深耕咖啡制造领域，还会重点关注‘一带一路’国家，比如格鲁吉亚、中东市场等，积极布局，为进一步开拓更为广阔的国际市场蓄力。”

更多场景、模式，更多市场活力

一直以来，深圳的咖啡消费场景就像一幅不断延展的活力画卷，持续拓宽。从主打“第三空间”概念、坐落于高端商圈的时尚门店，到隐匿在城中村的小众独立小店；从居民楼到露营地、公园……咖啡的身影无处不在，深度融入城市的每一寸肌理。

“走，去莲花山公园喝咖啡”，今年，众多咖啡品牌在深圳公园崭露头角，为市民带来了全新的咖啡体验。在2024公园咖啡节上，来自海内外的120多个知名咖啡品牌齐聚，现场设有咖啡展区、咖啡文化主题展、公园咖啡照相馆、巨型咖啡杯、休闲躺平区等区域，市民游客‌纷至沓来，人们手中握着一杯香浓的咖啡坐在草坪上，享受自然之美与咖啡醇厚。

今年以来，深圳市按照商务部“消费促进年”总体部署，以激发消费潜能为主线，有力促进消费市场回升向好。“唤醒咖啡节”“环球街角咖啡节”等咖啡主题促消费活动，以及“深圳咖啡与饮品展&深圳咖啡节”等一系列咖啡主题展会活动，持续为消费市场注入活力。

与此同时，在深圳的地铁站、政务大厅、商场、办公区，无人零售咖啡馆、智能咖啡售卖机、高科技全自动咖啡机纷纷涌现，消费者只需通过扫码小程序，下单支付，咖啡机器人便会在60秒的时间内完成从取杯、磨豆、萃取到出杯的一整套流程。咖啡机器人产业悄然崛起，由此打开新型消费全新场景，为咖啡市场注入新活力。

AI机器人饮品站。晶报记者陈淑莹/图

场景丰富，模式也足够新颖。在深圳，瑞幸咖啡正在积极探索咖啡零售与地铁商业空间的创新融合。2024年12月，瑞幸咖啡与深铁商业签订“五十店联签”战略合作协议，双方将在深圳地铁商业空间内至少开设50家门店，大大丰富市民出行途中咖啡选择，并后续在经营场景延伸、创新产品研发等方面开展深入合作。目前，瑞幸咖啡已在深圳北站、福田站、岗厦北站等15个深圳地铁商业空间开设了门店，为消费者带来了便捷的咖啡体验。

在深圳福田华强北福强社区党群服务中心，有一家特别的 “无声咖啡店”。店员曾是来自各行各业的普通人，如今他们都是听障咖啡师。在政府免费提供场地和慈善机构“益 + 小站”的支持下，这个公益项目顺利落地。听障咖啡师们凭借专业与热情用心运营，赢得顾客广泛好评。作为 “百千万工程” 共建项目，咖啡店采用 “党建 + 服务”“公益 + 运营”模式，将5%营业额回馈社区用于公益。顾客在这里品尝咖啡，也在无形中为社区发展助力，大家纷纷称赞这是 “有温度的咖啡店”，让暖意在人群中流动、善意在城市中传递。

在深圳福田华强北福强社区党群服务中心的 “无声咖啡店”

一杯咖啡，加上情感文化会更香醇

在深圳，每个人都能在一杯咖啡中找到属于自己的节奏和温度。

Gee咖啡店定位不仅是提供高品质咖啡的精品咖啡店，更是咖啡文化交流的活跃阵地：通过定期举办咖啡品鉴会、手冲咖啡课堂等活动，为消费者提供了一个交流咖啡文化的平台。主理人Jin向记者分享，有人把这里当作心灵的避风港，在独处时享受宁静、舒缓压力；有人和朋友在咖啡角并肩奋斗，一起熬过艰难的考学时光；还有人和家人因咖啡角有了更多交流，收获满满的幸福。也有人说，“咖啡让我更勇敢地社交。”在 Jin 看来，在深圳这座年轻的移民城市，为大家打造一个精神栖息地十分关键，让志同道合者能分享共同爱好，产生精神共鸣。

Gee咖啡在店内举行分享会

星巴克对参与深圳咖啡文化的发展深感荣幸，坚信咖啡文化在塑造城市特色、提升居民生活品质上作用重大。2023年，星巴克在深圳福田创立星巴克中国创新科技中心（SITC），旨在提升技术能力与数据基础建设，推动门店和多渠道数字化。星巴克中国董事长兼 CEO 王静瑛表示，深圳是数字化创新热土与大湾区发展先行示范区，很高兴能携手本土人才，借科技解锁人文联结。

选址福田，正是星巴克看好深圳市场前景和营商环境。未来，星巴克将利用前沿数字技术，开设更多绿色与创新门店，满足消费者对高品质咖啡的多元需求，还将凭借自身优势，助力中国精品咖啡和零售产业高质量发展。

在深圳，咖啡已超越了经济与文化符号的范畴，它演化为连接人与人、情感与文化之间的桥梁，同时也是产业融合的关键节点，汇聚了城市的温情与开放特性，展示深圳作为“咖啡之城”的独特商业逻辑与文化底蕴。在氤氲的咖啡香气中，涌动的是这座城市源源不断的生机与活力。

编辑阎建伟