百厨鹏城展厨艺！2024 HOTELEX国际厨师精英赛在深圳落幕

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摘要

12月12日至14日，2024 HOTELEX深圳展和2024 HOTELEX国际厨师精英赛在深圳国际会展中心举行。

作为2024 HOTELEX深圳展的重要赛事之一，2024 HOTELEX国际厨师精英赛由深圳市烹饪协会、上海博华国际展览有限公司联合主办，分为个人赛和团体赛两大板块，包括中式热菜、中式创意点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑五大个人赛项目，以及考验团队配合和反映市场趋势的正餐、精致餐饮两大团体赛项目，旨在展现国内技能人才的深厚底蕴、多元烹饪技艺和创新技法，挖掘具备良好素质的中青年厨师，助力深圳烹饪技能人才培育和餐饮业高质量发展。

此次赛事精彩纷呈，吸引了来自全国各地的15支团队赛队伍、200余位个人选手参赛，共300余名厨艺高手竞逐7大赛项荣誉。比赛现场，他们各展风采，通过扎实的基本功、持续进步的烹饪技法、推陈出新的烹饪理念和菜品，展现出优秀烹饪技能人才们守正出新的探索能力和极具国际视野的感知力。

同时，2024 HOTELEX国际厨师精英赛还邀请了64位来自全国各地以及海外资深专业大咖们，组成了超强裁判团，确保赛事在公平公正透明的环境进行，为参赛选手们提供发挥技能和交流的平台。

国际级专业裁判阵容强大，不仅有国内知名顶厨大师、国外资深名厨，还有来自黑珍珠餐厅、米其林餐厅等的总厨或榜单评委，他们具备敏锐的味觉、严苛的评判标准和公正的态度，按每个赛项的评判标准从菜品色香味、创意、技法应用以及对食材的理解搭配等多个维度进行拼盘，确保赛事结果的专业性和权威性；同时现场为参赛选手作品进行点评，进一步提升选手们参赛经验和对烹饪技法等方面的运用。

历经三天的激烈比拼，本次7大赛项共计决出了19金70银57铜。其中，个人赛中，中式热菜赛项决出11金42银40铜，中式创意点心赛项决出2金18银6铜，海鲜姿造赛项决出2金2银5铜，蔬菜水果雕塑赛项决出1金3银6铜，面塑赛项决出4金5银。

在团体赛正餐项目中，齐鲁兄弟联盟荣获“至尊特金奖”，深圳君悦酒店、深圳市沙井职业高级中学荣获“特金奖”，深圳佛山聚福名苑、香港国际厨艺交流协会、台山市金文华大酒楼餐饮管理有限公司、赣南客家队荣获“金奖”。精致餐饮展示中，深圳市佳宁娜餐饮有限公司荣获“最佳味道奖”，华宴·淮粤荟荣获“最佳人气奖”，木南春晓精细潮粤菜荣获“最具商业价值奖”，深圳国际会展中心洲际酒店获得“最佳创意奖”，深圳招商美伦酒店管理有限公司南海麓餐饮分公司、深圳市越品餐饮管理有限公司荣获“最佳特色美食奖”，顺德职业技术学院、深圳市沙井职业高级中学荣获“最佳展台奖”。