“年夜饭预订情况很好，目前两轮包房都订满了，剩下大厅少许位置。刚刚店里还接到几通预订包房的电话。”随着大年三十的临近，位于福田的佳宁娜潮州菜店总陈召贤又迎来一年最繁忙的“春节档”。他告诉记者，今年年夜饭整体预订情况好于去年，早在1月中旬就迎来预订高峰期。

佳宁娜潮州菜店年夜饭预订火爆只是深圳年夜饭市场的缩影。记者拨打多家热门餐饮商家预订电话，均被告知年夜饭包房已经订完，有些甚至大厅已无位置。不少商家表示，今年年夜饭预订整体好于预期，已经做好了迎接火红“春节档”的准备。

“深圳年夜饭市场预订情况，因区域和餐饮店的不同而有所差异。福田、罗湖、南山提供年夜饭的餐厅，包厢基本已经满额，剩下些许大厅位置可预订。”深圳市烹饪协会会长刘永忠告诉记者，2024年深圳年夜饭预订，早在2023年10月中下旬就陆续启动，市场整体预订量较往年同期均有明显上涨，不少热门餐厅更是在12月底已经基本预订完毕，很多餐厅都出现除夕当晚“一厢难求”的情况。

大众点评提供的数据显示，进入1月以来，大众点评网友对于“堂食年夜饭预订”关注度高，相关关键词搜索量月环比增长超5倍。为此，一些餐饮商户通过美团、大众点评等平台推出了低折年夜饭、团圆餐等到店套餐，提前锁定春节期间市民游客的堂食需求。最近一周，深圳地区在美团上线“年夜饭”主题堂食套餐的餐饮商户数周环比增长超110%。

近年来，随着消费需求的变化，年夜饭的用餐场景、获取方式、菜品形式变得更多元，就地过年、在家吃年夜饭的场景大幅增长，相较于堂食，外卖、私厨上门、预制半成品年夜饭等方式成为消费新选择、新增长点。记者采访了解到，今年，佳宁娜等酒楼餐厅推出的盆菜依旧走俏市场。“这两日还有顾客下单预订盆菜，今年预计销量要超过去年了。”陈召贤说。

美团外卖数据显示，进入2月，深圳的“年夜饭预订”搜索量比去年同期大幅增长8倍。近一周来，深圳人喜欢的盆菜、白切鸡、烧鹅、干炒牛河等美食搜索量与订单量均有大幅增长。其中，“盆菜”的搜索量月环比大涨400%、订单量提升80%。

来自本地生活服务商千千惠数据显示，从一月份开始，在深圳，盆菜、海鲜火锅、东北铁锅炖等成为消费者热搜关键词。“目前年夜饭预订已经进入尾声，但节庆期间宴请、多人聚会的需求仍然十分旺盛。”千千惠副总裁张俊介绍，为了保证年夜饭等餐饮在春节期间的供应，千千惠基于抖音、微信等平台推出商家春节运营激励赛活动，鼓励本地餐饮商家提供更多更好的套餐产品。

编辑 白珊珊 审读 韩绍俊 二审 桂桐 三审 张雪松