山西食醋招牌险被砸！太原一醋厂被查出用冰乙酸勾兑成食醋销往全国

摘要

7月27日，山西省太原市人民检察院向社会发布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐县一家醋厂用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国，被罚款百万一案引发广泛关注。

一提起山西，人们就会想到老陈醋。作为中国四大名醋之一，山西有着3000多年的制醋史，“山西老陈醋”的招牌更是享誉全国。

然而近期，一个名为“太原一醋厂用冰乙酸勾兑食用醋销往全国”的词条在各大社交媒体平台冲上热搜，很快引起了关注。

某社交平台话题详情截图

据悉，2020年1月至2021年11月，清徐县X醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后销往全国各地，销售金额达675862元。

2022年7月，清徐县公安局以X醋业有限公司和武某等14人涉嫌生产、销售伪劣产品罪移送清徐县检察院审查起诉。

2022年10月，清徐县人民检察院对X醋业有限公司及武某等14人以生产、销售伪劣产品罪提起公诉。

因该案中伪劣食醋流向全国各地，对广大消费者公共利益造成了侵害，应当承担民事责任，故同时提起附带民事公益诉讼，请求法院判令被告单位支付1.5倍惩罚性赔偿金。

2023年4月，清徐县人民法院作出一审判决，以生产、销售伪劣产品罪判处X醋业有限公司罚金40万元，承担惩罚性赔偿金1013793元；判处被告人武某等14人有期徒刑一年至四年不等，并处罚金。

一审判决后，被告人及被告单位均未提起上诉，罚金全部缴纳到位。

企查查APP显示，山西有多家醋业公司曾因违规使用冰乙酸（又名冰醋酸）被处罚，处罚金额在20万元到125.6万元不等。

企查查数据资料

偷梁换柱，“山西老陈醋”不背锅

根据《食品安全国家标准食醋》( GB2719-2018) 规定，食醋是经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品，仅适用于传统酿造的食醋。对于采用配制工艺生产的“配制食醋”，将按照复合调料管理，不再属于“食醋”的范畴。标准增加了冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低压羟基化法)不可用于食醋这一条规定,进一步强调了标准对配制食醋的剔除。

配制醋是指不经发酵过程，直接将食用冰乙酸与水按照一定比例配制而成。其成分较为单一，酸味物质主要是乙酸，且其他有机酸的含量极低。长期食用配置醋，过量的冰乙酸可能会对胃肠功能较弱的人群造成刺激性反应。

该涉事企业在明知国家标准的情况下，仍然坚持使用冰乙酸勾兑食醋进行销售，确实应该依法处罚！

此外，有博主称“山西老陈醋”是国家地理标志保护产品，生产有诸多限制要求，并不是山西生产的醋就可以叫“老陈醋”。公示处罚案例中的产品称为“山西陈醋”，一字之差就可以不遵循“老陈醋”的标准，但是多数消费者不会注意到。