舌尖上的艺术品！2023亚洲青年烘焙大赛选拔赛在深圳举行

5月7日，2023亚洲青年烘焙大赛选拔赛正式拉开帷幕。本次选拔赛是2023亚洲青年烘焙大赛的重要组成部分，以及展示深圳及大湾区青年烘焙师精湛技艺和创新思维的绝佳机会。烘焙精英选手齐聚深圳集檍美食文化研究中心，展示自己的创意和才华。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛冠军评审团

赛事由深圳市旅游协会指导，深圳国际烘焙展暨国际食品饮品博览会、集檍（深圳）文化策划有限公司联合主办。

集结青年烘焙力量国际大咖权威评审

2023 亚洲青年烘焙大赛是深圳、大湾区乃至中国烘焙行业的盛事，聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，推动亚洲青年烘焙行业的发展，提高青年烘焙师的能力，激发他们的创新精神，同时传播认知食源、珍惜食物，环境保护及食品安全等理念，进一步弘扬和传承烘焙文化。

国际大咖、权威评审。世界巧克力大师赛中国冠军、世界技能大赛深圳选拔赛专家裁判Owen Xiao肖国栋，翻糖艺术蛋糕现场工艺制作世界冠军、澳门银河酒店西饼房总厨与糕饼工艺师Sam Dong董代际，深圳威斯汀酒店饼房总厨Jo Yang杨晓晖，世界厨师协会认证评委、马来西亚最佳西饼师、最佳总理甜品大师金手奖Mak Keng Seng麦建城，深圳星河丽思卡尔顿酒店饼房总厨Alan Chen陈福川担任评审。更有专程赶来深圳为选手加油打气的世界烘焙大师Kenny Kong江定佳、马来西亚皇室御用蛋糕甜品师Leslie Teong。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛冠军评审团

这些身经百战又久负盛名的行业前辈们齐聚2023亚洲青年烘焙大赛选拔赛的现场，为这场赛事带来专业、公平、公正的评判。值得一提的是，除了对口味口感与味觉、造型设计与艺术、食材搭配与创新等方面的评判，对食材的控制、食品安全也是一个重要的评判标准。

盘式甜品艺术味觉与视觉盛宴

盘式甜品，这道画下优雅法餐完美句号的甜品艺术，需要创作者思维和灵感碰撞，创意与技巧齐飞，以餐盘为纸，甜品为笔，玩转冰激凌、鲜果、巧克力等花样元素，演绎对食材的想象力，最终造就令人惊叹的美食作品。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛盘式甜品比赛现场

选拔赛现场，参赛选手全力发挥各自的技艺、创造力、灵感与想象力，在120分钟内，现场制作一款盘式甜品，配备5份样品。选手推陈出新、大胆突破：热带水果的运用，带领大家走进热带的秘密花园；茉莉花的馥郁芬芳与话梅酸甜口感碰撞，荔枝、树莓、樱桃等水果的创意运用，在初夏时节带来专属的浪漫味道。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛盘式甜品参赛选手作品

作品“春酿”以酒酿桂花丸子为灵感，中式元素与法式甜品碰撞，精湛的技术和绝佳的创意，夺得了本届选拔赛盘式甜品的冠军。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛盘式甜品获奖选手作品

深圳市旅游协会副会长韩宁为盘式甜品获奖选手颁奖

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛盘式甜品获奖选手与裁判、主办方合影

“很高兴看到选手们的创意和出色发挥，尤其是本土食材、应季水果的使用，将中国元素与法式甜品结合，非常富有创意，可更好地传播和弘扬中华饮食文化。”世界巧克力大师赛中国冠军、世界技能大赛深圳选拔赛专家裁判Owen Xiao肖国栋说。

“看见深圳”造型艺术见证“亚洲未来”烘焙力量

造型艺术一直是烘焙行业最吸睛的存在，烘焙师通过对蛋糕材料、色彩、造型的精心搭配，营造出丰富多彩的创意风格。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛造型艺术比赛现场

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛造型艺术参赛选手作品

本届选拔赛，参赛者以“看见深圳·亚洲未来”为主题，把深圳敢为人先、开疆拓土、效率第一的精神，与造型艺术蛋糕相结合，以美食之名缔造深圳文化名片。选手们需要在120分钟之内，将创意与灵感融合，运用精湛的技艺，展现自己对深圳的热爱及期许。

2023 亚洲青年烘焙大赛选拔赛造型艺术特邀选手作品

在比赛现场，选手们用巧克力、拉糖艺术等创作出了自己眼中的深圳，通过这些作品，可以看到绿色与生命力的希望之城、高科技与现代化的创新之都、商贸对接与通商口岸的海滨之城、繁花盛开与梦想绽放的理想之都……更有特邀选手，以巧克力糖艺展示原生态的城市，倡导环保及可持续发展的理念。这些都是他们眼中的深圳印象，我们一起见“圳”。

艺术造型作品“未来深圳”以和平、环保及可持续发展的创作理念，获得了现场评委的一致认可。