枯藤老树昏鸦，晚饭有鱼有虾，空调WiFi西瓜，夕阳西下，你丑 没事 我瞎...

不要被图吓到，我们今天就是来说个丑的

西瓜皮

今年南汇8424卖到100一只了

西瓜皮的待遇比西瓜差远了

那是厨余垃圾，活该送进湿垃圾箱。

尽管有很多人也都知道

西瓜皮 是清热解暑、生津止渴的良药

但总觉得Low，吃起来有股“青草味”，极少做。

对此，小编只想法式咆哮 ——

“不要再扔西瓜皮了！！”

昨天淘最厨房亲测每一款瓜皮方子，

保证你的西瓜翠衣，不输给8424的瓤

100%实图拍摄，见过为了西瓜皮扔了西瓜的嘛。。。。

这一次，你只需要准备

拯救瓜皮方子1：老上海凉拌瓜皮

西瓜皮 | 盐 | 糖 | 白醋 | 麻油

首先，将靠近瓜皮的“白肉”片出来

◀片下来的薄瓜皮别扔哦！

后面还有一道大菜

等着它发挥呢！

将白瓜皮切丝

撒一勺盐，腌渍出水之后，冲洗一下攥干

▲腌到出水就可以啦

放入一勺糖，一勺白醋，少许麻油

凉拌西瓜皮 完成！

▲酸甜爽口，完全吃不出来是西瓜皮哦

Tips：用盐腌过的西瓜皮已经没有青气了

你可以用任何你喜欢的凉拌调料拌它哦

＊20年前，弄堂里夏天的餐桌上会有这道菜，

后来吃的东西多了，

就没什么人家还会认真拌个西瓜皮

但刨开它低贱的出身，味道本身真的很赞啊～～～

拯救瓜皮方子2： 清炒

西瓜皮 | 盐 | 糖 | 生抽 | 蒜 | 干辣椒

白瓜皮切丝，用盐腌渍出水，洗好攥干备用

▲小编刀工进步神速！

热锅起油，下蒜片、干辣椒

下西瓜皮，放一勺白糖，少许生抽，快速翻炒

▲喜欢脆口的童鞋

一定要记得快速翻炒哦

晶莹剔透，咸鲜脆口

▲夏天吃最下饭啦！

拯救瓜皮方子三：瓜皮肉酱

精肉 | 生抽 | 料酒 | 糖 | 葱 | 蒜 | 辣椒

精肉切丁，蒜葱切末备用

加一勺糖，少许料酒、生抽腌制入味

刚刚片下的瓜皮撒盐腌起来！

▲可以腌稍微久一点，去除青气

腌渍出水之后，泡清水到没有咸味

腌好之后▶

反复用清水浸泡

起油锅（多放油），下葱蒜末、辣椒段

▲小编选的菜籽油，所以有一点点起泡

大家选自己常吃的油就ok

倒入腌好的瘦肉丁炒到断生

倒入一小碗黄豆酱

▲超市都能买到的普通黄豆酱就可以！

倒入半碗清水

▲“长命百岁碗”再次出境

转小火，木铲不停搅拌防止糊底

当肉酱再次变浓稠，关火，拌入西瓜皮

盛出晾凉之后，西瓜皮就会变脆哦

▲以后拌面条，喝白粥都不愁啦~~~

认真地说，其实真的蛮好吃的

西瓜皮在中医界被称为 “西瓜翠衣”

清热解毒的功效甚至超过了西瓜

却常常被忽视，过着被抛弃的一生

而我们用盐腌的办法，去除皮的本味

它就变成餐了桌上最好的配角

煲汤，红烧也样样都不在话下

厨房真的到处都有惊喜

只要你用心

就可以发现平凡中的不平凡

编辑 曹亮