保障菜篮子安全，东莞将建50家食品安全示范市场

6月7日，东莞市政府新闻办公室联合东莞市食品和药品监督管理局举行新闻发布会称，东莞市计划今年再新增150家农贸市场开展食用农产品快检工作，全市创建50家食品安全示范市场，着力培育一批食品安全示范市场，提升农贸市场质量安全水平，带动全市农贸市场食品安全管理水平上一个新台阶。

开展快检的农贸市场数全省第一

蔬菜、水产品与肉类、家禽一道，都是老百姓菜篮子的重要食品，一日三餐不可或缺。其质量是否安全，老百姓最为关心、关注。

2016年，东莞市委、市政府顺应广大人民群众对菜篮子安全的强烈期盼，结合省政府在全省开展1000家农贸市场快速检测工作的要求，决定从2016年起，通过三年努力，基本实现全市综合性农产品批发市场、专业性农产品批发市场和零售市场全面开展食用农产品快检工作。2016年首批150家农贸市场纳入东莞市农贸市场快检工作范围。今年再新增150家农贸市场开展食用农产品快检工作，继续列入今年市政府十件民生实事之一，开展快检的农贸市场数位居全省第一。2016年7月1日至2017年5月31日，东莞市实际完成快检批数为657564，检测量居全省第一。

今年新增150家农贸市场快检工作于３月份启动。截至5月底，已建成20家农贸市场快检室，其余130家农贸市场正在加紧施工中，绝大部分将于本月底全部建设完成并投入使用。今年新增150家农贸市场快检室，政府快检将从去年的每月不少于20批次（其中水产品不得少于5批次）大幅增加到2017－2018年度全年116.28万批次（其中蔬菜107.772万批次、水产品8.508万批次）；除了政府快检大幅增加外，东莞市对食品的抽检量也大幅增加，从“2批次/每千人”增加到“3批次/每千人”，并列入省市2017年民生实事。

食品安全示范市场要做到“六个100%”

东莞市计划创建50家食品安全示范市场，目前，已经确定创建农贸市场名单，覆盖全市33个镇（街、园区），其中中心镇和四个街道各2家、非中心镇（街、园区）各1家。

据了解，目前只有东莞市在开展食品安全示范市场工作，食品安全示范市场要达到什么标准，没有现成的样板和标准。东莞市食品和药品监督管理局对农贸市场的组织管理、市场硬件设施、市场管理规范、场内食品经营规范、快检工作规范等五个方面进行了规定，形成了43条标准，核心在于农贸市场开办者主动落实主体责任，建立完善食品安全各项管理制度，确保食品经营者依法经营，经营的食品质量安全有保证、可追溯，总体管理水平和质量水平比其他市场做得更好。

其中，强调要做到“六个100%”：市场主体、经营者100%取得证照；100%落实活禽零存栏制度；肉类100%具有相应的检验检疫证明、进货票据（国家未实施检验检疫规程除外）；粮油经营者索取进货票据、检验报告等证明，实现100%可追溯；熟食销售、餐饮服务场所100%配备三防设施；餐饮服务100%实施明厨亮灶。这“六个100%”是食品安全示范市场的硬任务，是必须要完成的。

东莞市食品和药品监督管理局表示，六个100%，都是农贸市场从事市场管理、经营者从事食品销售的必备条件，也是确保农贸市场食品安全的基本条件。将通过持续有效的举措，督促农贸市场全面实现六个100%，全面提升农贸市场食品安全管理水平。

见习编辑 耿超逸