探访中餐之巅，品味新派潮菜，深圳大中华希尔顿酒店在23层兰亭中餐厅打造了一席怀旧民国风晚宴，近20家大湾区及深圳本地媒体应邀出席，一赏新“潮”美馔。绮梦鹅肝慕斯、黑松露帆立贝、京葱瓦罐焖辽参、火山石现煎M9+和牛配岩盐黑椒等招牌菜一一呈现，全面诠释了创新潮州菜的风情与精致。

本次晚宴是希尔顿“中华主厨季”推广活动的启幕，旨在通过深圳大中华希尔顿酒店兰亭中餐厅菜系升级，传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持：选用优质且时令的食材，遵循当地菜系特色，在精准的出品温度下，展现菜品的创新及纯正味道！民国风晚宴特色菜品包括：

绮梦鹅肝慕斯

兰亭中餐厅最具人气新品，选用法国露杰鹅肝低温慢煮，把每根细小血丝挑选剔除使之口感丝滑柔软，采用红菜头煲汁入色，不添加任何食用色素，健康与美味并存。

黑松露帆立贝

帆立贝产于智利，搭配自制黑松露汁、加少许黄芥末来提升帆立贝的鲜味，融合黑松露的香味，令人唇齿留香。

卡露伽10年尊享鱼子酱潮味龙虾塔

灵感源自潮州菜较为传统的冷吃方式，演变而成的一道地地道道的潮汕风味冷盘，龙虾用烤箱58°烤制五成熟自然风冷让肉质更爽脆，佐鱼子酱和百香果泡沫味道更鲜美。

京葱瓦罐焖辽参

将整场宴席推向高潮的一道美馔，选用秘制酱汁爆、烩双管齐下，使得辽参外脆里嫩，葱香入味，满口溢香，回味无穷！

火山石现煎M9+和牛配岩盐黑椒

牛肉挑选M9+级别的和牛，嘉宾可以亲手在火山石上煎制牛肉，成熟度自由掌控，满屋飘香，互动趣味十足。

黑松露鱼汤山药手工面

鱼汤熬制需要经过煎、煲、收三道复杂的工序，使之鲜而不腥，巧用黑松露调鲜，搭配山药手工面，组合巧妙。

牛油果冰淇淋官燕

犹如“转角遇见爱”一般，牛油果搭配每日换新的不同口味冰淇淋，新意不断，总会有一款你最喜欢的味道！

位于深圳大中华希尔顿酒店23层的兰亭中餐厅，坐拥福田CBD商圈的核心区位，主打创新潮菜，严循时令之律，甄选地道食材。由经验丰富的主厨及其团队倾情呈献各式新潮潮汕料理挑动您的味蕾。餐厅拥有5间装修典雅的私人包间以及震撼的高空都市景观，是商务宴请、精致婚典及庆祝活动的称心选择。

编辑 麦苗茵