东莞举办古镇特色菜厨艺大赛，“粤菜师傅”学员同台比拼

12月18日上午，东莞市石龙人力资源和社会保障分局联合镇总工会、妇联、职校和各村（社区）人力资源服务站，在石龙职校举行“粤菜师傅”工程“石龙古镇特色菜厨艺汇报大赛”，石龙“粤菜师傅”工程学员同台比拼厨艺，一展学习成果，为石龙镇2019年“粤菜师傅”工程培训画上完美的句号。

这次厨艺汇报大赛共有16支队伍参加比赛。比赛分两组进行，每支队伍按照要求完成一道指定菜（白切鸡）和一道自选特色菜。比赛设一、二、三等奖，优秀奖和最佳团队奖。

选手们现场烹制了金汤百花酿竹笙、六合琥珀炒鱼青丸、五彩缤纷、鲍汁爆炒猪肚、七彩缤纷、田园五彩虾球、姜葱焖鱼、金玉满堂、香橙黑椒牛肉粒、家乡碌鹅、红烧肉、罗氏家族、猛龙过江、滑蛋牛肉、沙拉麒麟鱼、姜葱炒蟹等16道特色佳肴，不仅获得评委频频点赞，也大受现场观众欢迎，市民争相品尝，好评不断。

经过激烈角逐，15号参赛队的沙拉麒麟鱼夺冠。本次比赛有效地检验了学员的学习质量，扩大了“粤菜师傅”工程培训在石龙的影响力。

据了解，东莞市石龙镇“粤菜师傅”工程培训自今年4月开班以来，采取“职业培训+就业创业”指导模式，通过创新“粤菜师傅+岭南饮食文化”“粤菜师傅+创建食品安全示范市”“粤菜师傅+少年厨神”等模式，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升石龙饮食文化影响力。整个课程涵盖餐饮管理、食品安全、创业政策、就业帮扶政策、现场招聘等，促进了城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升了就业创业水平，助推乡村振兴发展。据统计，134名学员中已有86人实现了就业，取得了良好的社会效益。

编辑 张克