谁是粤菜厨王？赛场上见高下！

11月26日，记者从粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛组委会召开的新闻发布会获悉，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动将于11月29-30日在广交会展馆举行。来自广东21个地市及香港、澳门共23个城市地区的名厨将云集羊城竞技。

本届“粤菜师傅”技能大赛分“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三大竞技形式。粤菜师傅同台竞技，选拔粤菜厨王，培养粤菜师傅新秀，旨在推动粤菜师傅人才梯队的建设，为粤菜传承和创新发展奠定坚实的基础。

据介绍，本次大赛由广东省人力资源和社会保障厅、广州市人民政府主办。大赛突出粤菜师傅个人品牌的培育，厨王与新秀分组竞技，从厨王组参赛选手制作的自选参赛菜品中评选出精品粤菜，通过竞赛竞技展示粤菜烹饪技能人才的水平，提升参赛粤菜师傅的社会影响力，让赛事效果辐射到市场。

各地参与“厨王赛”的选手均为业界翘楚，不仅有着丰富的工作经历，还代表着粤菜的最高水平；而“新秀赛”的参赛选手则为“准粤菜师傅”，来自全日制技工院校或职业院校烹饪专业的学生精英，是“粤菜师傅”最好的传承苗子；各地参赛选手通过公开报名、层级选拔或行业协会精选推荐产生。

组委会特邀“八万粤菜师傅总教头”黎永泰担任专家组组长和总裁判长。专家组由广府菜、潮汕菜、客家菜系的权威专家代表组成（含香港、澳门专家）。对粤菜厨王两个小组实操成绩各前4名，由广东省人力资源社会保障厅授予“广东省技术能手”称号，并颁发荣誉证书。

对理论（由各地级市自行组织）、实操成绩均合格，符合国家相关条件的选手，由广东省人力资源社会保障厅核发与竞赛工种等级对应国家职业资格证书，粤菜厨王组对应国家职业标准二级（技师），粤菜新秀组对应国家职业标准三级（高级工）。

粤菜厨王组原已取得竞赛工种技师职业资格证书，理论、实操成绩均合格，并获“广东省技术能手”称号的竞赛选手，可申请晋升竞赛工种的高级技师。

对实操成绩（理论成绩不作为竞赛评比内容）获得大赛各组别前6名的选手，由竞赛组委会颁发名次证书；对大赛各组别排名在中位数以上的选手，由竞赛组委会颁发“优秀奖”证书。

粤菜厨王组、粤菜新秀组和粤菜精品评选各前6名的选手由竞赛组委会颁发奖金。

值得一提的是，在主场馆将举行粤菜产业发展与饮食文化传承交流会，采取主题演讲与现场研讨形式，对粤菜历史文化、饮食习俗等内容宣讲，就粤菜饮食文化传承与发展、擦亮粤菜品牌，推动粤菜师傅技能人才培养等主题进行深入交流研讨，通过本次活动进一步展现和擦亮粤菜品牌。

编辑 郑蔚珩