深圳共培养"粤菜师傅"4900人 "深派粤菜"研讨会举行，签署弘扬"深派粤菜"联名书

深圳通过"四抓四促"大力推动"粤菜师傅"工程扎实开展，成效显著，截至2019年9月27日，全市共培养"粤菜师傅"4900人，超额完成年度培训计划。这是记者从昨天举行的深圳市"粤菜师傅"工程"深派粤菜"研讨会上获悉的。

11月21日下午，深圳市"粤菜师傅"工程"深派粤菜"研讨会（以下简称：研讨会）在深圳会展中心6号馆大会活动区举行，共有政府主管部门领导、行业协会负责人、香港美食评论家、深圳名厨、深圳粤菜企业代表和文化名家等150人出席。研讨会由深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳报业集团晶报社承办，深圳市饮食服务行业协会、深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心粤菜师傅培训基地协办。

研讨会邀请粤港澳大湾区厨神及深圳市"深派粤菜"优秀创业家齐聚一堂，主要以"主题演讲+圆桌论坛"的形式进行交流对话。与会嘉宾结合岭南饮食文化研讨"深派粤菜"内涵、特征，分享创业心路历程，推动"深派粤菜"品牌改革创新。

“一年多以来，深圳通过大力推动‘粤菜师傅’工程扎实开展，成效显著。截至2019年9月27日，全市共培养‘粤菜师傅’4900人，超额完成年度培训计划，培训人数占全省的20%左右。”深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长高东春介绍，该工程不仅扩大了"粤菜师傅"的培养规模，大大提升了"深派粤菜"的影响力，而且也有效地帮扶贫困地区劳动者通过学习技能实现就业创业。此次研讨会邀请粤港澳大湾区名师名厨及深圳市"深派粤菜"优秀创业家齐聚一堂，将结合岭南饮食文化、深圳移民城市特点和毗邻港澳的地理优势，探讨"深派粤菜"内涵特色、菜系融合创新，探究"深派粤菜"多元化、国际化发展道路。

在主题演讲环节，深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠，深圳市饮食服务行业协会副会长劳爵文，2019年度最美厨师、"中国名厨"和"国际五星名厨"杰出勋章获得者黄勤立，深圳市胜记餐饮集团董事长张志雄分别作了主题为《是时候吃"深派粤菜"了》《深派粤菜传承与创新之路》《深派粤菜餐饮业从业者的发展及社会责任》《时代餐饮的机遇与变革》的演讲。

在圆桌会议环节，香港现代管理（餐饮）专业协会会长胡珠，深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠，香港地区文化名人、"八袋弟子"查传倜，中国十大最美厨师黄勤立共同上台，围绕"'深派粤菜'的理解与发展"展开精彩对话。

活动期间，深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长高东春，深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠，深圳市人力资源和社会保障局处长唐征勋，香港现代管理（餐饮）专业协会会长胡珠，环球厨神国际专业协会创会主席陈植汉，深圳市饮食服务行业协会执行会长马培厚，深圳市胜记餐饮集团董事长张志雄，2019年度最美厨师，"中国名厨"、"国际五星名厨"杰出勋章获得者黄勤立，香港文化名人、八袋弟子查传倜等嘉宾还受邀共同登台签署了弘扬"深派粤菜"联名书，将致力于多维度传承和弘扬粤式饮食文化，打造"深派粤菜"文化名片。

编辑 程思玮