2019年11月8日1时24分，农历己亥年十月十二，太阳到达黄经225°时，我们将迎来冬季的第一个节气——立冬。

立，建始也，表示冬季自此开始；冬者，终也，万物收藏也，动物藏身规避寒冷，经过秋收的人们也已将收获收藏入库了。

此时节，朔风起，地始冻，水始冰，草木凋零，叶半青黄。

古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

一候水始冰，水已经能结成冰了；二候地始冻，土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬是冬季的开始，这一时节北方的冷空气已经有了较强的实力，并逐渐向南方移动。对于长江以南地区，要到11月底才能有冬季的感觉。而珠三角地区，由于接近亚热带气候，立冬时节依然比较温暖。

8-10日，全省大部分市县晴间多云。8-9日最低气温：粤北、肇庆北部、广州北部、惠州北部市县10℃～13℃，南部沿海17℃～20℃，其余市县14℃～17℃。

立冬寒气至，进补正当时

立冬节气，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。此时，大自然阳气潜藏，阴气盛极，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，养生保健当顺应自然界闭藏之律，以敛阴护阳为根本。

中医认为，这是人们进补的最佳时期，民间早有“入冬日补冬”的食俗，认为进补可提高人体免疫功能，有助于在寒冷的冬天抵御严寒的侵袭，还能为来年的身体健康打好基础。故有“冬令进补，来年打虎”的民谚。

而冬令进补一个最常用也最便捷的方法就是服用膏方。其实冬天服用膏方历史悠久，早在明清时期就广泛运用了宫廷养生，随后在江浙一帯的大户富贵人家兴起。现在随着生活水平的提高，人们对健康有了更高的需求，膏方也凭借其“免煎煮、便携带、便服用、疗效佳”等优势广泛被都市人所接受，短短几年间，快速走红、瞬间上位成现代人秋冬养生炙手可热的“新宠”。

膏方的作用主要在于调阴阳、和气血、补五脏。现代研究表明，膏方在抗疲劳、抗衰老、美容颜、畅情志、增强免疫力、调治慢性疾病等方面具有显著功用。可用于自然年龄衰老、亚健康状态、慢性虚弱性疾病和病后、产后、术后等人群的调养保健。尤其适用于体质偏颇、体弱的人群，以及注重调养的健康人士。

除了膏方进补，立冬节气饮食调养也要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则。少食生冷，毕竟易损脾阳；但也不宜燥热，立冬节气前后广州日均最低气温16~18℃，最高气温达25~27℃，白天较高的气温，外加浓厚的秋燥，大温大热之品易伤阴上火。

进补当以温和的平补之品为主，可根据体质有的放矢地进食一些滋阴潜阳的膳食，但也不能盲目进补，尤其是老年人、代谢综合征患者，高脂肪、高热量的食物摄入不可过多，以免诱发心血管疾病。同时，因为秋冬季节素菜单一，容易造成维生素缺乏，故需多吃新鲜素菜水果，如萝卜、红薯、青菜、豆腐、鲜枣等。

立冬节气穴位养生推荐

肾与冬气相通应， 所以立冬穴位养生仍以“补肾纳气”为原则，推荐养生穴位为肾俞穴和关元穴。

◎肾俞穴

定位：在腰部，在第二腰椎棘突旁开1.5寸处。

作用：用于治疗腰痛、肾脏病、高血压、低血压、耳鸣、精力减退等。按摩肾俞穴降血压。坚持按摩、击打、照射肾俞穴，增加肾脏的血流量，改善肾功能。

◎关元穴

定位：在下腹部，前正中线上，当脐下3寸。

作用：补肾培元、温阳固脱。

立冬节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·冬令节气养生篇》）

◎乌鸡汤（3人量）

食材：乌鸡1只（约1500克），高良姜5克，陈皮1瓣，草果2粒，胡椒、食盐适量。

做法：胡椒与草果适当打碎备用；乌鸡去脏斩件，洗净焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评：乌鸡性味甘平，有补虚劳羸弱的功效。高良姜温胃散寒、消食止痛。草果性温、味辛，燥湿除寒、消食化食。搭配行气理气的陈皮和温中散寒的胡椒，使整个汤品温补清消，特别适合阳虚体质、心腹冷痛、舌根苔腻难退的人群食用。

◎吃羊肉

立冬补冬是民间数千年来的习俗，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热热闹闹地开怀大吃。

◎吃甘蔗

在潮汕地区流行着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。他们认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。

◎酿黄酒

绍兴黄酒非常著名，而立冬这天是非常重要的酿酒的日子。此时酒坊开始投料发酵，同时还要向酒神祭祀，祈祷福祉。从立冬节气开始到次年立春，这段时间最适合酿黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。

◎吃饺子

在北方，立冬还有吃饺子的习俗。一般认为，饺子是“交子”的谐音，而立冬是秋冬两季的交汇之时，这饺子是不能不吃的。

编辑 罗越