“卖菜”成了今年电商圈最热的话题。叮咚买菜在长三角市场坐稳头把交椅后，近日正式进军深圳；开创前置仓模式的每日优鲜，前不久把华南总部从广州搬到深圳；苏宁小店的“菜场”悄然上线；阿里宣布盒马鲜生升级为独立事业群，在深圳准备开设第16家店……今夏深圳，成了电商巨头的竞技场，热度持续上升。

争相开拓深圳市场

叮咚买菜成立于全国生鲜电商竞争最激烈的上海，短短两年时间，在上海、杭州、苏州等长三角市场稳坐头把交椅。今年8月，叮咚买菜在长三角市场外首次扩张的城市选择了深圳。

“叮咚买菜在深圳仅运营7天，订单量已近3万单，每天新增用户增长超过70%。”叮咚买菜副总裁丁懿表示，首批15家前置仓在前几天开业，全面覆盖龙井、蛇口、梅林、八卦岭等区域。预计到2019年年底，将在深圳开设70家前置仓，全面覆盖深圳所有区域。

今年以来，各大生鲜电商铿锵落子深圳抢下“先手棋”。在月活、用户黏性这两个核心用户指标方面表现优异的每日优鲜，今年将华南总部迁入深圳；5月底，朴朴超市在深圳连开两间前置仓，这家来自福建的电商定下在深圳开出200座前置仓的目标，攻势凌厉；2017年就落户深圳的盒马，与岁宝百货合作，目前已开设15家店，未来可能达到50家店的规模；在深圳的104家苏宁小店，在宣布前置仓布局计划后，目前已有不少开始卖菜……

在不少生鲜电商看来，深圳是抢滩跨区域生鲜市场的第一步。进军一线城市，进入头部玩家阵营，深圳是无论如何都绕不开的，可谓兵家重地、必争之地。

业内人士认为，深圳作为一线城市，其强大的消费力居全国前列，年轻人多也意味着对新模式接受度更高。最重要的是，深圳是超高密度的大城市，非常适合前置仓电商的打法。此外，深圳也是检验电商平台的“朱日和”，团队、管理、技术、商业模式等都能在这里大练兵，未来扩张时可将成功模式向全国复制推广。

前置仓是生鲜电商“正确打开方式”

业内分析认为，生鲜产品因需要保鲜等特点，因此物流和冷链配送能力，成为对电商经营生鲜的最大考验，更成影响消费者购物体验的关键因素。前置仓这种电商逻辑，满足了即时消费需求，解决了“最后一公里”的痛点。

前置仓是一种仓配模式，它的每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，即使远在郊区的中央大仓，只需对门店供货，也能够覆盖最后一公里。前置仓是在离消费者较近的地方，可能是某个办公楼和社区里设置一个小型的仓库，用户下单后，能够做到两三公里范围内30分钟送达。

开创前置仓的每日优鲜，演示打开生鲜电商的“正确方式”。叮咚买菜、朴朴超市、天天果园、苏宁小店等都在使用这个模式。

丁懿表示，他们研究了很多模式，发现前置仓模式+大数据运营+原产地直采是线上卖菜的最佳模式。通过大数据和人工智能来管理后台，进行货品预测，让每个前置仓更精准满足附近小区需求，也让前置仓更好控制损耗，目前损耗率低于1%。

丁懿也坦言，在供应链端，虽然进行源头集中采购，减少中间环节，使得网售生鲜的价格降低，但生鲜这个行业内供应链的损耗依然特别大，需要创新保鲜技术、提升周转率、精细化管理来进一步控制损耗、降低成本，为市民提供更实惠便利的生鲜到家服务。

编辑 王雯