2021年第三届亚洲青年运动会将在汕头举办，热情好客的潮汕人要为各国嘉宾和运动员送上“最汕头”的手信。7月8日，由汕头市互联网信息办公室和汕头市文化广电旅游体育局指导，汕头市互联网协会和汕头市文化创意产业协会联合主办的“迎亚青·2019汕头手信文化网络创意大赛”在汕头工业设计城正式启动。汕头市相关部门领导、非遗传承人、设计团队、相关协会及企业代表等参加了启动仪式。

迎亚青·2019汕头手信文化网络创意大赛旨在弘扬手信文化本源，推动汕头手信文化创意，塑造提升城市文化形象，为“亚青会”助力！本次大赛将评出十大汕头手信（食品类），启动仪式上同步开启投票通道。大赛作品将参与“龙湖杯”全球潮人工业设计大赛，以十大代表品类为命题，征集包装创意设计方案，进而评选“最佳设计”。主办方将通过系列标准考核以及专家评定，优选具备生产资质、符合食品安全、有品质保证和拥有领先优势的品牌企业，成为“汕头手信（食品类）十大代表性品类”创意包装的授权生产企业；最后将创意设计包装、供应商产品组合制作成展品，并形成产品，打磨制造成为十大汕头手信（食品类）。

启动仪式后，参与活动的领导、嘉宾参观了现场的“手信文化创意作品展”。作品展展出由主办方及汕头市餐饮业协会、汕头市旅游协会共同推荐的二十项汕头手信（食品类）代表品类产品，以及创意设计作品。迎亚青·2019汕头手信文化网络创意大赛将持续至2019年11月。

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这些手信有人们耳熟能详的的手锤牛肉丸、达濠鱼丸等。

手锤牛肉丸是汕头标志性传统美食。清末民初，大批客家人迁徙至汕，带来牛肉丸制作技艺。民国初期，潮汕人将其改造创新，至今已有近百年历史。手工捶打是牛肉丸主要工艺特色，属广东省非遗传统技艺。手艺人将牛肉捶打成浆，手挤成丸，一招一式，均为百年传承。牛肉丸劲道爽脆，富有弹性，咬下一口，“牛”香四溢，萦绕齿间。手锤牛肉丸是每位到汕旅人必定品尝带走的美味，更是每一位潮人思乡的味道。

达濠鱼丸是国家地理标志保护产品，产自汕头“渔乡”达濠，距今已有上百年制作历史。达濠鱼丸制作技艺考究，秉承中原远古传统工艺，早在北魏时期《齐民要术》中就有记载，属广东省非遗传统技艺。潮人在不断尝试钻研中，创造出一套独特的鱼丸制作流程工艺。经以手工“摔拍”为主的14道工序， “得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”制作出的鱼丸爽脆清口，鱼香浓郁，弹性十足。

此外还有有沙茶酱、鱿鱼脯、老菜脯、橄榄菜、凉果、潮汕三宝、潮汕朥饼、糖葱薄饼、单枞茶、腐乳饼、仙城束砂、豆方、鱼胶、达濠米润、樟林绿豆糕、澄海猪头粽、潮汕猪肉脯、南澳紫菜等，共二十项汕头手信（食品类）代表品类。

下面的链接可以概览20大手信的简单介绍，也可以参与投票。

http://wx20b17669d3348d7b.wx.mvote.cn/wxvote/6527e20b-8029-6b40-c3b3-d84d2f2b71d5.html

编辑 刘彦