最新“干饭”数据公布！ 深圳人的最爱是火锅和烧烤

5月27日，美团正式发布《中国餐饮大数据2021》（以下简称“报告”）。报告显示，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236万家，同比增长 25.5%。

深圳人的最爱是火锅

深圳人对于火锅的热爱不曾改变。报告显示，2020年，火锅、小吃快餐、粤菜稳居深圳订单量占比前三位置。川菜发展势头略有下降，跌出前五，势头较猛的烧烤品类“抢位成功”，入围订单量前第五。

饮品订单量占比扩大1.9个百分点。因气候温暖，饮品在深圳有着强大的群众基础，很多广受群众喜爱的饮品品牌都已进驻深圳，像喜茶、奈雪的茶等。

资料配图  图源新华社

深圳的Top10推荐菜是？

报告还总结了深圳的Top10推荐菜，其中有3道和火锅相关，分别是麻辣火锅店的小吃红糖糍粑、牛肉火锅里的吊龙及原味椰子鸡；4道和烧烤相关，分别是烤茄子、烤鸡脆骨、烤韭菜和羊肉串。

因地域相邻，饮食文化互相影响，这些热门单品与广州非常类似。

烧烤逐渐占领“干饭人”的心

从深圳各品类的门店数量来看，排在前三的分别是小吃快餐、饮品和水果生鲜，面包甜点略有下降。与订单量增长相关烧烤品类正在深圳快速崛起。

得益于近几年烧烤品类的更新换代，烧烤品类的订单量占比增长了1.2个百分点，与邻近的广州有相似之处。而作为刚需品类的小吃快餐，订单量占比扩大2.8个百分点，至17.0%。

资料配图  图源新华社

餐饮消费主体：25至35岁人群

在餐饮消费者性别比例上，深圳在2020年仍然是“她经济”占主导；在年龄结构占比上，餐饮消费主体仍为25至35岁人群，20至25岁消费人群以3.4%位居消费增幅首位。

如何抓住正在崛起的年轻人群体，是深圳餐饮人必须思考的问题。

来源 深圳商报

编辑 阿谢

审读 东东